يتم استهلاك الحمضيات ليس فقط طازجة. البرتقال المجفف رائع أيضًا كمنتج صالح للأكل. كما أنها تستخدم للزينة. يتم تخزين الفاكهة في هذا النموذج لفترة طويلة. هناك عدة طرق للتجفيف في المنزل ، ولكل منها خصائصه الخاصة. لا توجد مهارات خاصة مطلوبة لهذا الغرض.
ملامح تجفيف البرتقال للزينة والطعام
تحضير الحمضيات
لتجفيف برتقالة ، اختر ثمرة ناضجة ذات لون زاهي ، ويفضل أن تكون محفورة. يجب أن يكون الجسد ناعمًا من الداخل. الحجم مختلف.
يجب شطف الحمضيات جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها. ثم يتم تقطيعه إلى حلقات بسماكة حوالي 5 مم. من الأفضل أن تكون التقطيع هي نفسها ، ثم تجف الشرائح بالتساوي. إذا كانت الأكواب أرق من الحجم المحدد ، فسوف ينتهي بها الأمر إلى الشفافية. في بعض الأحيان يتم استخدام ثمار كاملة كزينة ، ثم يتم إجراء قطع عليها حول المحيط بأكمله.
للحفاظ على اللون ، يتم نقع الشرائح في محلول عصير الليمون (1 الحمضيات لكل لتر من الماء). اتركيه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، تُزال الشرائح وتُمسح بمنديل. هذا يسرع من تبخر الرطوبة.
للديكور
البرتقال المجفف ينعش الداخل ويخلق جوًا معينًا في المنزل. تستخدم مجوهرات DIY لأغراض مختلفة:
- لتركيبات الزهور - جنبا إلى جنب مع قشور الليمون والجير وعصي القرفة.
- لشجرة عيد الميلاد مع يانسون نجمي التوابل واليانسون النجمي ؛
- لتزيين الحمام - الحلقات المقشرة مناسبة ؛
- لأكاليل عيد الميلاد ، شمعدانات السنة الجديدة.
- لملء المزهريات.
- لسكرابوكينغ - تزيين ألبومات الصور والدفاتر اليدوية ؛
- للألواح - تتحد مع فواكه أخرى.
مزيج من الألوان المختلفة يبدو جميلًا على الرفوف. عند صنع الحرف ، يجب أن تكون حذرًا ، لأن الشرائح هشة وتكسر بسهولة. لاختيار نوع أكثر راحة من التجفيف ، تعرف على ميزاته.
في الفرن
يتم وضع الحلقات المقطوعة على سطح مغطى بالرق.
يجب ألا يلمسوا لمنع الالتصاق. يتم ضبط درجة الحرارة في الفرن عند 100 درجة مئوية إلى 120 درجة مئوية. ضع الفاكهة فيه. الباب مفتوح قليلاً للسماح بتدوير الهواء.
تتم مراقبة العملية باستمرار. هذا يمنع الإفراط في الجفاف والحرق. لتجفيف البرتقال للزينة بهذه الطريقة ، يستغرق الأمر من 4 إلى 8 ساعات ، اعتمادًا على درجة الحرارة المحددة وسمك الشرائح. بشكل دوري ، يتم لف الحلقات على الجانب الآخر. إذا تم وضع ثمار الحمضيات الكاملة في الفرن ، فإن الوقت المطلوب للتلاعب حوالي 10 ساعات.
إذا لم تجف الفاكهة ، فسوف تتعفن بعد فترة. يتم تحديد شرائح البرتقال المجففة بشكل صحيح بالمعايير التالية:
- صوت سرقة
- اللب الهش.
يتم رش الأكواب أيضًا مع السكر البودرة ، ثم يتم الحصول على تأثير الزجاج الملون. يتبلور الكراميل ويعطي الحمضيات توهجًا. في هذه الحالة ، يجدر مشاهدة الفاكهة ، لأن السكر يحترق في كثير من الأحيان.
في مجفف كهربائي
في مجفف كهربائي ، تشوه الحلقات
توجد طريقة أطول في المجفف الكهربائي. يحتوي الجهاز على عدة أوضاع ويساعد على تجفيف البرتقال خلال 18-24 ساعة.
لا تستخدم مجففًا كهربائيًا إذا كنت بحاجة إلى الحصول على أكواب متساوية تمامًا نتيجة لذلك. مع هذا النوع من التجفيف ، يتم تشويه الحلقات.
يتم تسخين الجهاز إلى درجة حرارة 70 درجة مئوية (كحد أقصى). يتم وضع شرائح القطع على المنصات ، والتي يتم تغييرها كل 1.5 ساعة (لضمان التجفيف المتساوي). يستغرق تجفيف ثمار الحمضيات في مجفف كهربائي من 10 إلى 12 ساعة.
في الميكروويف
الصفيحة مغطاة برشمان ، يتم وضع شرائح الحمضيات. عند التجفيف في الميكروويف ، من الأفضل استخدام مجموعات مدتها 30 ثانية لمراقبة حالة التقطيع.
على البطارية
في فصل الشتاء ، من الأفضل تجفيف البرتقال للزينة باستخدام أجهزة التدفئة. أولاً ، يجهزون بنية خاصة. لهذا:
- خذ كرتون مموج كثيف ؛
- قطع الفراغات بقياس 30 * 10 سم و 10 * 2 سم (2 لكل منهما) ؛
- يتم اختراق أجزاء كبيرة بمخرز ، يجب أن تكون الثقوب متكررة ؛
- يتم لصق الشرائط الصغيرة على طول الحواف ؛
- وضع حلقات الفاكهة المقطعة ؛
- مشبك مع مشابك الغسيل أو غيرها من الوسائل المرتجلة حتى لا تتساقط الحمضيات.
يتم وضع المجفف على بطارية. احتفظ بها لمدة 3-4 أيام. الأسلوب شائع لأنه يحتوي على الجوانب الإيجابية التالية:
- الدوائر متساوية تماما ؛
- عدد كبير من الفواكه المجففة في نفس الوقت ؛
- لا يوجد خطر من المبالغة.
إذا كان الجو حارًا بالخارج ، يتم وضع الهيكل على حافة النافذة ، حيث سيتعرض لأشعة الشمس. سيستمر هذا النشافة لفترة طويلة إذا قمت بمسح الشرائح جيدًا بمنشفة ورقية قبل الاستخدام.
على الهواء مباشرة
غطي الطبق المسطح بالرق ، وضعي الشرائح. في ظروف الشقة ، يتم وضعها على الشرفة. في المنازل الخاصة ، يتم إخراجهم إلى الشارع. اعتمادًا على جفاف الهواء ، تُترك الحمضيات لمدة 1-3 أيام.
للطعام
البرتقال المجفف صحي
كما تستخدم شرائح البرتقال المجفف في الطهي لأنها لذيذة وصحية. محتواها من السعرات الحرارية هو فقط 301 كيلو كالوري لكل 100 غرام من المنتج. قيمة الطاقة على النحو التالي:
- البروتينات - 2 جم ؛
- الدهون - 1 جم ؛
- الكربوهيدرات - 71 جم.
تضيف الفواكه المجففة:
- عند طهي اللحم ؛
- من اجل الشاي؛
- في النبيذ المسحوق.
- في مزيج من البهارات.
الحمضيات المجففة لذيذة بشكل خاص في الكراميل والشوكولاتة. عند صنع الرقائق ، غالبًا ما يضيفون القليل من القرفة المطحونة. بالإضافة إلى شرائح البرتقال ، يستخدم التقشير أيضًا للتجفيف ، والذي يسمى بشر.
طرق التجفيف
يمكنك تجفيف البرتقال في المنزل للطعام بنفس طريقة الديكور. وكثيرا ما تستخدم طريقة السكر. يستغرق تنفيذه المزيد من الوقت والجهد ، ولكن نتيجة لذلك ، فإن الشرائح ألذ بكثير. يستخدم خبراء الطهي هذه الوصفة:
- 3 برتقالات تغفو 4 ملاعق كبيرة. السكر ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ماء.
- قم بغلي أو صب الماء المغلي لبضع دقائق لإزالة المرارة.
- بعد ذلك ، يتم وضع الشرائح في وعاء بالماء البارد لمدة يومين ، مع تغيير الماء بشكل دوري.
- يتم وضع الحلقات المنقوعة بإحكام في قدر ، وتسكب مع شراب السكر المغلي ، وتصر على 6 ساعات.
- ثم يغلي لمدة 5 دقائق. على نار خفيفة وترك لمدة 12 ساعة أخرى. يتم تكرار الإجراء 3 مرات.
- يتم تجفيف الشرائح بالطرق المذكورة أعلاه.
كيفية تجفيف الحمضيات للزينة في الفرن
كيفية تجفيف البرتقال في الفرن: شرائح الحمضيات للزينة / أنا نفسي عضو الكنيست
كيفية تجفيف شرائح الحمضيات للزينة / أنا نفسي عضو الكنيست
خاتمة
لتزيين منزلك وإضافة ألوان زاهية إليه ، تحتاج إلى شرائح برتقالية مجففة وقليل من الخيال. ستستمر هذه الحرف لعدة أشهر وستسعد بمظهرها ورائحتها.
تعتبر الحمضيات المجففة بديلاً جيدًا للفواكه الطازجة ، حيث يتم الحفاظ على جميع مكونات الفيتامين تقريبًا أثناء عملية التجفيف. هم أكثر صحة من ملفات تعريف الارتباط والحلويات.