في كل عام ، يتطلع جامعو الفطر إلى بداية الموسم للذهاب في "مطاردة هادئة". يعد الفطر الصالح للأكل في منطقة ليبيتسك أحد أفضل ممثلي مملكة الفطر.
الفطر في منطقة ليبيتسك
أنواع الفطر في منطقة ليبيتسك
فطر صالح للأكل في منطقة ليبيتسك:
- فطر أبيض.
- المطاحن.
- Duboviks.
- عيش الغراب.
- الفطر.
- الحذافات.
- روسولا.
- أمواج.
- الجيروسكوبات.
- فطر الحليب.
- ريزيكي.
- توت.
- بوليطس.
معظم الفطر في منطقة ليبيتسك خريف ، لكن بعضها يبدأ في النمو في مايو. تميز أسماء الأنواع إما موطنها أو بعض سمات الهيكل والمظهر. يمكنك اختيار مثل هذا الفطر دون المخاطرة بالصحة. لديهم طعم ورائحة لطيفة ، كما أنها مناسبة بشكل جيد للمعالجة الحرارية.
صالح للأكل بشروط
الأنواع مثل روسولا ، فولنوشكي ، فطر العسل أو فطر الحليب صالحة للأكل بشكل مشروط. يتم تناولها بدون مخاطر صحية ، ولكن ليس لها طعم لطيف واضح. وتتميز أيضًا ببنية صلبة.
فطر أبيض
في منطقة ليبيتسك ، ينمو فطر بورسيني ، وهو أحد الأنواع الأكثر شيوعًا ولكنه نادر. لديهم العديد من الخصائص المفيدة بسبب تركيبتها الغنية بالمعادن والفيتامين.
يعكس اسم فطر بورسيني لونه. يتميز الصنف بغشاء غشاء أنبوبي وغطاء ضخم يشبه الوسادة. يوجد داخل الفطر عجينة كثيفة ومليئة بالطعم الساطع.
أصناف غير صالحة للأكل
الفطر السام في منطقة ليبيتسك:
- سمكة خضراء: هو قريب غير صالح للأكل من الحشرة الخضراء الشائعة. غير مناسب للطعام ، لأنه يحتوي على سم لا يزول أثناء المعالجة الحرارية. ومع ذلك ، فإن الفطر ضار بالجسم فقط عند استهلاكه بكميات كبيرة. الطعم مرير ولاذع.
- الفطر الأحمر والبني: هي أيضًا مجموعة متنوعة من الفطر الصالح للأكل الذي يحمل نفس الاسم. السمة المميزة الرئيسية هي دائرة ضيقة بالقرب من قاعدة الجذع. تفضل الغابات النفضية وتنمو تحت الأشجار الجافة.
- «اللاكتوز»حليبي اللون الرمادي أو الوردي: السمة المميزة للصنف غير صالح للأكل هي رائحة القش القوية من الفطر المجفف. يعتبر سامًا للغاية وحتى بكميات صغيرة يسبب التسمم واضطرابات الجهاز الهضمي.
- خطوط: فطر الخريف السام لمنطقة ليبيتسك ، والذي يبدأ في الظهور في أواخر الربيع. غطاء صغير مجعد هو ميزة مميزة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
على عكس أقاربه في الربيع ، فإن خط الخريف له شكل خاص من القبعة ، والذي أطلق عليه اسمًا آخر - الخط المقرن. يقول اسم النوع نفسه أن هذا الفطر يؤتي ثماره في الخريف. غطاء رأسه مطوي الشكل ويمكن أن يصل عرضه إلى 10 سم ، ولونه بني في العينات الصغيرة ، وفي العينات الأقدم لونه بني-أسود. سطحه مخملي. في معظم الأحيان ، هناك فطر يبدو فيه الغطاء مثل ثلاثة قرون مدمجة معًا. تنمو حواف الغطاء بإحكام على الساق ، والتي يتم تسويتها من الجانبين ويبلغ طولها 3-10 سم. إذا أخذنا قطره ، فسيكون حجمه حوالي 1.5 سم ، ويمكن أن يكون لون الساق مبيضًا ويختلف إلى البني الرمادي. اللب هو أبيض ، هش ، وشمعي. يحتوي على السموم أكثر بكثير من الأنواع الأخرى من جنس Strochok. تصنف هذه الفطر على أنها سامة.
عند اختيار الفطر ، يجب أن تكون حذرًا للغاية حتى لا يدخل الفطر السام إلى السلة ، مما قد يؤدي إلى تدمير الطبق في أفضل الأحوال ، وفي أسوأ الأحوال - إرسال أكلة إلى سرير المستشفى.
شروط الحصاد الجيد للفطر
يعتمد عائد الفطر على العديد من العوامل.
من أجل أن "يذهب" الفطر ، فإن الظروف الجوية اللازمة مطلوبة. يجب أن تكون هناك رطوبة مناسبة ودرجة حرارة محيطة. الأمطار الغزيرة لها تأثير جيد على الحصاد. من العوامل المهمة أيضًا الوضع البيئي والمنطقة المناخية. كلما كانت المنطقة الجنوبية بعيدة ، كلما بدأوا باختيار الفطر هناك.
الظروف الجوية المناسبة للنمو:
- درجة حرارة الهواء في نطاق + 17 ... + 19 ° درجة مئوية
- الرطوبة 85-90٪ ؛
- وجود كمية كبيرة من ندى الصباح.
أماكن قطف الفطر
ينمو الفطر الصالح للأكل والسموم في منطقة ليبيتسك في الغابات مع أنواع الأشجار التالية:
- الصنوبريات.
- البلوط.
- الحور الرجراج.
- البتولا.
لا يُنصح جامعو الفطر باختيار الفطر حيث يشيع ألدر والحور والرماد الجبلي. إنهم لا يجتذبون الفطر لأنهم لا يمتلكون الخصائص التي يحتاجونها.
خريطة منطقة ليبيتسك غنية بمواقع الفطر. ينمو Mokhoviks والبيض في منطقة بلدة Dobrovka. أيضا مكان جيد هو حي Karamashevsky. في بعض الغابات ، يكون الفطر أكثر من المعتاد 2-3 مرات بسبب وجود الطحالب وأوراق الشجر على التربة. تعيش Boletus و شجرة التنوب و chanterelles في منطقة بليخانوف. يعيش العديد من النباتات بالقرب من خزان ماتير ، ولكن نظرًا لخصائص النظام البيئي ، فإن الفطر هنا غالبًا ما يكون دائنيًا.
قواعد الجمع
لا تكثر أماكن الفطر في منطقة ليبيتسك في الأصناف الصالحة للأكل فحسب ، بل أيضًا في الأصناف السامة. عند الجمع ، من المهم:
- القدرة على تحديد ما إذا كان من الممكن استخدام جسم الفاكهة في الطهي ؛
- لا تقطع العينات بقبعة مفتوحة ، لأن هذه علامة على الشيخوخة وبداية عمليات التسوس ؛
- الخروج في "مطاردة هادئة" في الصباح الباكر حتى لا يكون لدى الشمس الوقت لتدفئة التربة (يتم تخزين مثل هذا الفطر بشكل أفضل) ؛
- لا تقطع الفطر بالقرب من الطرق السريعة ومدافن النفايات والسكك الحديدية لأن الفطر هو تراكم بيولوجي طبيعي يتراكم جميع المواد من البيئة في أجسامهم المثمرة ؛
- جمع الفطر في سلال مصنوعة من مواد طبيعية ، وليس في أكياس أو أكياس بلاستيكية ، إلخ.
زيارة مقاطعة ليبيتسك ، فطر
فطر 2018! اعتداء قوي على مزارع الخريف في منطقة ليبيتسك (روسيا)! الجزء الأول.
طبق الفطر في أوائل يونيو! فطر بورسيني ، فطر نصف أبيض ، البوليطس ، البوليطس! فطر 2019!
خاتمة
في حالة التسمم بأصناف غير صالحة للأكل ، يجب عليك الاتصال بسيارة إسعاف. يحظر استخدام النبات للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة المزمنة والأطفال الصغار والنساء الحوامل.