الفطريات هي مجموعة خاصة من الكائنات الحية التي لا تنتمي إلى النبات أو العالم الحيواني. تتميز بصفات خاصة. واحد منهم - شبكة عنكبوت أرجوانية - مدرج في الكتاب الأحمر لروسيا.
فطر العنكبوت الأرجواني
مظهر خارجي
ينمو في غابات نفضية وصنوبرية من النمسا ، إنجلترا ، الدنمارك ، جمهورية التشيك ، أوكرانيا وإيطاليا. أقل شيوعًا في جورجيا واليابان والولايات المتحدة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
- حصلت على اسمها بسبب وجود غطاء خاص على الغطاء ، يشبه نسيج العنكبوت في هيكلها ويعمل على خلق الظروف المثلى لتطوير الجراثيم.
- ظاهريًا ، يذكرنا هذا الفطر إلى حد ما ببطل بطلاء بلون غير عادي.
- لذوقه ، يشبه نسيج العنكبوت الجوز.
- يختفي غطاء نسيج العنكبوت مع نمو الفطريات.
- تشكل شبكة الويب البنفسجي mycorrhiza مع أشجار البلوط والتوت والزان.
- يتم استخدام webcap لإنشاء دهانات صديقة للبيئة.
- يتميز هذا النوع بوجود سموم بطيئة المفعول ، لذلك ، قد تتأخر استجابة الحساسية من تناول الفطر لمدة أسبوعين.
يوجد في الاتحاد الروسي في مناطق مورمانسك ولينينغراد وموسكو وإقليم بريمورسكي.
وصف الفطر:
- قطر الغطاء يصل إلى 16 سم ؛
- شكل الغطاء مسطح أو نصف كروي ؛
- يتم تخفيض حافة الغطاء ؛
- لون الغطاء أرجواني ؛
- اللب أزرق.
- رائحة ضعيفة
- الساق سميكة إلى أسفل.
لا يمتلك ممثلو الأنواع رائحة واضحة ولب بنفسجي هش ، لطيف للمس. كلما كان نسيج العنكبوت أكبر سنًا ، كلما كان لونه أكثر تشبعًا ، ولكن لون اللب ، على العكس ، يتلاشى إلى اللون الأبيض.
ساق شبكة العنكبوت الأرجواني أسطواني ، في الجزء العلوي مغطى بمقاييس صغيرة. عادة ما يكون لون الجذع بني أو أرجواني. صفائح غشاء البكارة لونها أزرق ، لكن الجراثيم التي تكونت على سطحها ذات لون بني صدئ.
حجم الجراثيم هو 10-16 بنسبة 7-9 ميكرون. شكلها هو اللوز ، لون الصدأ. مسحوق بوغ من اللون البني المغرة. اللوحات نادرة.
الأنواع ذات الصلة
يحتوي فطر العنكبوت الأرجواني النادر على العديد من الأنواع ذات الصلة ، ومن بينها الأكثر شيوعًا:
- ويبك أبيض وأرجواني: غطاء يصل قطرها إلى 10-12 سم. يتم توصيله بحوافه إلى الساق. اللحم البني لطيف للطعم ، برائحة مميزة.
- قشور الويب: يتميز هذا النوع بغطاء يصل قطره إلى 9-10 سم. إنه محدب ومغطى بطبقة من المخاط ، لامعة مع رائحة وطعم مشرق.
- webcap الأصفر: لديها العديد من الأسماء الأخرى: pribolotnik النصر أو الأصفر. يختلف في لون الغطاء حسب الاسم. الطعم ناعم.
خصائص وتكوين مفيد
سوف يحمي الفطر من الفيروسات
يحتوي فطر الغابات ، بما في ذلك أنسجة العنكبوت ، على العديد من المواد المفيدة التي يحتاجها جسم الإنسان للحياة الطبيعية: الألياف ، وهي ضرورية لبناء الخلايا والعناصر النزرة والفيتامينات.
يتضمن التكوين البيوكيميائي لشبكة العنكبوت الأرجواني:
- الفيتامينات B1 ، B2 ؛
- زنك
- نحاس
- المنغنيز.
- ergosterol (بروفيتامين د2، الستيرول الرئيسي للفطريات) ؛
- حامض دهني؛
- الكيتين.
يعمل هذا الفطر النادر على دعم المناعة وتطبيع عمل الجهاز الهضمي. عندما يكون مرهقًا ، فإنه يعزز الاسترداد السريع للقوة. أثناء الأوبئة المعدية ، يعمل بمثابة دفاع الجسم ضد الفيروسات والبكتيريا.
موانع الاستعمال
يمتص هذا الفطر ، مثل أي شخص آخر ، السموم (في الجسم المثمر والنبات) السموم من البيئة الخارجية والهواء ، وخاصة من التربة ، حيث تدخل المواد الكيميائية إلى البيئة مع الأمطار - تطلقها البيئة من قبل الشركات الصناعية والسيارات ، إلخ. تتراكم فيه السموم ، كما هو الحال في الإسفنج ، وتتم إزالتها بشكل سيئ عند معالجتها في المنزل ، لذلك من الأفضل عدم جمع كائنات الغابات بالقرب من الطرق والمناطق السكنية والمصانع.
يمنع تناول النساء الحوامل والمرضعات دون استشارة الطبيب والأطفال دون سن 14 عامًا.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، سيؤدي تناول الطعام إلى تفاقم المرض. يبطئ الكيتين في الساق من هضم الطعام ، مما قد يتسبب في التعفن في المعدة.
بالإضافة إلى المضاعفات المعروفة ، هناك:
- التهاب الكلية الخلالي الحاد: التهاب الكلى ، تدمير أنسجة الكلى ، والتي يمكن أن تظهر في التهاب الجيوب الأنفية والذبحة الصدرية.
- رد فعل تحسسي.
- زيادة نبرة المثانة: تؤدي إلى الرغبة المتكررة في التبول ، ترشيح الكالسيوم من العظام.
- صدمة سامة.
- الاضطرابات الأيضية (عمليات التمثيل الغذائي).
تطبيق
يتم استخدام webcap لأغراض مختلفة: في الطبخ ، في الأدوية.
التطبيقات الصيدلانية
حقائق ومعلومات مثيرة للاهتمام حول الاستخدام في المستحضرات الصيدلانية: يستخدم violaceus cortinarius لإنشاء المضادات الحيوية والعوامل المضادة للفطريات ، ويقلل بسرعة مستويات الجلوكوز في الدم ، ويستخدم في الأدوية للسيطرة على نقص السكر في الدم. كما أن له تأثيرات مضادة للالتهابات وينشط الجهاز المناعي.
تطبيقات الطبخ
يفضل خبراء الطهي عدم استخدام نسيج العنكبوت الأرجواني في الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفطر نادر ومنخفض الرائحة. من الأفضل تخليله أو تخليله.
- قبل التتبيل ، اغسل الفطر جيدًا وأزل الجزء العلوي واغلي في ماء مملح لمدة 40 دقيقة على الأقل.
- يصفى ويملح الماء الذي تم طهيه وفقا لوصفة مألوفة ومألوفة.
- للتخليل ، استخدم الخل وزيت عباد الشمس والملح والفلفل. ضع المحصول المقطوع في وعاء مناسب ، وأضف جميع مكونات التتبيلة وانتظر حتى يخرج السائل.
- اغسل البرطمانات المحضرة وانشر الفطر فيها وعقم لمدة 15 دقيقة. ثم أغلق وخزن في مكان بارد ومظلم. مدة الصلاحية لا تزيد عن 1 سنة.
الويب الأرجواني (Cortinarius violaceus)
الفطر Webcap رائع BBW. مزرق مزرق.
محمية الويب الأرجواني من قبل القانون.
خاتمة
عند اختيار محصول في الغابة ، يجب عليك الاقتراب بعناية من اختيارك ، واتخاذ فقط تلك الأنواع التي لا تسبب الشك. في جنس أنسجة العنكبوت ، هناك أكثر من 40 نوعًا ، من بينها العديد من السامة ، ولكنها تشبه الأنواع الصالحة للأكل. يجب الجمع بين الرغبة في اقتلاع كائن نادر مع نهج معقول.