ذهب الفطر في منطقة أوليانوفسك بنشاط هذا العام ويسعد جامعي الفطر بتنوعها. في هذه المنطقة ، يجد جامعو الفطر وفرة من الفطر الصالح للأكل حول الأشجار وتحت أوراق الشجر ، من بينهم يلتقون: فطر بورسيني ، شانتيريل ، بوليتوس وفطر.
أنواع الفطر في منطقة أوليانوفسك
منطقة كوزوفاتوفسكي
تشمل أماكن الفطر في منطقة أوليانوفسك منطقة كوزوفاتوفسكي مع المركز في مستوطنة كوزوفاتوفو من النوع الحضري. تتميز هذه المنطقة بالغابات المتساقطة وبساتين البتولا.
Chanterelles
هم ينتمون إلى الممثلين الصالحين للأكل في مملكة الفطر.
- غطاء جسم الثمرة له لون أصفر أحمر.
- يمكن أن يكون حجم الغطاء في القطر من 4 سم إلى 14 سم.
- يتميز اللب بهيكل مرن وعصير ، بالإضافة إلى الكثافة العالية. حوافها ملونة بسبب وجود صبغة صفراء ، لكن الجزء المركزي أبيض.
- ينمو ممثل مملكة الفطر في الغابات النفضية.
يتم فصل الجلد الذي يغطي الغطاء بشكل سيئ عن اللب ، لذلك لا يتم إزالته عادةً أثناء التنظيف. يتم تقصير الجزء السفلي (الساق) - حتى 10 سم ، ويكون مسحوق البوغ أصفر أيضًا.
تتمتع Chanterelle بمزايا تفوق الأنواع الأخرى من الفطر الصالح للأكل بسبب وجود quinomannose ، القادر على تدمير يرقات الحشرات والطفيليات. تتميز الشانتيريل الرمادية بغطاء يبلغ طوله من 5 إلى 16 سم ، وتتميز بجزء سفلي كاسح يصل طوله إلى 14 سم ، ومن سمات منتقي الفطر المفضل هذا أن الحافة المنحنية للغطاء هي نموذجية لجسمها المثمر الذي يحتوي على تقعرات في الجزء المركزي. يتميز اللب ببنية كثيفة وظلال بنية رمادية.
بوليطس
ينمو قطر غطاء البوليط من 6 إلى 22 سم ، ويتراوح لونه من الأبيض الرمادي إلى البني الداكن بألوان هادئة ويظهر اعتمادًا على عمر الجسم المثمر وموطن الفطريات. يشبه شكل غطاء البوليط الصغير نصف كرة ويتغير في الشكل أثناء نضج جسم الفاكهة. خلال فترة هطول الأمطار النشطة ، يتم تغطيتها بمادة واقية.
اللب أبيض ، البنية كثيفة ، لا تغمق في موقع الشق ، مع تقدم العمر ، يصبح مائيًا ، صعبًا وهشًا. تكون الساق سميكة قليلاً في الأسفل ، ويغطي سطحها قشور - بيضاء أو داكنة. يصل ارتفاع الساقين إلى 20 سم ، وعادة لا يزيد طولها عن 7 سم.
يتم الحصاد من منتصف الصيف إلى أوائل الخريف بالقرب من بساتين البتولا.
فطر أبيض
فطر بورسيني له رائحة رائعة ونقية وطعم فطر ناعم.
الغطاء بني محمر ، وقطره من 8 إلى 35 سم ، واللحم أبيض ، وله بنية كثيفة ، ولحمه وعصير. مع مرور الوقت ، يصبح اللب أكثر ليفة ويأخذ لونًا مصفرًا.
يصل طول الساق إلى 9-17 سم وقطرها لا يزيد عن 10 سم والساق لها شكل برميل.
يجب أن تبدأ في قطف الفطر في يونيو. يمكن جمع آخر ممثلي فطر بورسيني في منتصف الخريف.
ريزيكي
في حي كوزوفاتوفسكي ، غالبًا ما يوجد الفطر الصالح للأكل في أماكن الفطر.
يصل غطاء غطاء حليب الزعفران الناضج إلى 17 سم ؛ السمة المميزة هي الاكتئاب في الجزء المركزي والحواف منحنية لأسفل. يختلف اللون من الأصفر الفاتح إلى الناري العميق.
تكمن خصوصية قبعات حليب الزعفران في أنها تفرز عصيرًا أصفرًا سميكًا وحليبيًا وطعمه جيدًا. غطاء الفطر زلق وسلس. لوحات كثيفة ، مع تجويف ضيق. يتم تقصير الساق ، وطولها 9-12 سم ، وفقا لجامع الفطر ، تنمو أجسام الفاكهة وتنضج قبل ظهور الصقيع ، لذلك يجب حصادها قبل ديسمبر.
حي Staromainsky
الغابات غنية بالعصاري
في منطقة Staromainsky في منطقة أوليانوفسك ، ينمو الفطر والفطر في غابات متساقطة الصنوبريات.
اللاكتوز
الغطاء سمين ، وقطره من 6 إلى 23 سم ، وهناك منخفض صغير في المنتصف. في الممثلين الشباب ، هناك زغب محدد جيدًا على طول حواف الغطاء.
الجلد أبيض أو دسم إلى حد ما ، يوجد تصبغ وردي ، وعندما يحدث هطول الأمطار ، يصبح السطح لزجًا. الجزء السمين من بنية كثيفة ، ورائحة معتدلة نموذجية ، بالإضافة إلى مذاق لاذع واضح. ومن المعتاد أيضًا أن ينتج هذا الفطر عصير حليبيًا أبيض اللون مع طعم مر.
أرجل يصل طولها إلى 10 سم ، مستقرة وضيقة من الأسفل. الصفائح متقاربة ، لها تجويف ضيق. مسحوق البوغ وردي اللون.
فطر
فطر العسل له ساق طويلة ورقيقة ومرنة بارتفاع 12-17 سم اللون من الأبيض إلى البني. هناك حلقة تفصل بين الغطاء والساق نفسها. أطراف الغطاء مطوية لأعلى وتنظر لأسفل. الممثلين الشباب لهذه المجموعة من الفطريات لديهم قشور داكنة اللون على سطحهم ، تختفي خلال شيخوخة الفطريات.
يتم تقريب الغطاء إلى أسفل ، في فطر صغير ، يكون مظلمًا ومتقشرًا ، ويصبح أكثر سلاسة مع تقدم العمر. القبعات تأتي باللون الكريمي أو الأبيض والأصفر والأحمر.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
فطر العسل هو "شركة" مشتركة تضم أنواعًا تنتمي إلى أجناس مختلفة. ما يوحدهم هو أساسا مكان النمو - جذوع. مترجمة من اللاتينية ، كلمة Armillaria - التي تشير إلى جنس العسل غاريك هي "سوار". لذا فقد أثبت العلماء أن الفطر ينمو في مجموعات كبيرة - وهو نوع من الأساور الحية التي تحيط بالجذوع على طول المحيط. هناك أيضًا أنواع معروفة اختارت المروج لإقامتها - فطر المروج أو غير القصاصين من عائلة Negniychnikov.
بشكل عام ، فطر العسل ليس فطرًا كبيرًا جدًا. وإذا لم يكبروا في العديد من العائلات ، فسيُظن أنهم يخطئون باستمرار في مقاعد الأطفال.
من المحتمل أن يكون معجبو "الصيد الهادئ" قد أطلقوا لقبًا في ذاكرتهم - غاريقات العسل بعد هطول الأمطار. درجة الحرارة هنا لا تهم حقًا: إذا حدث الاحترار ، ستظهر بعض الأنواع ، وتبرد - البعض الآخر. اتضح أنه يمكنك جمعها على مدار السنة تقريبًا. الشيء الرئيسي هو الحصول على المستوى الضروري من الرطوبة.
سيكون من الممكن جمع هذه الفطر في أوليانوفسك في النصف الثاني من الصيف.
حي باريشكي
هناك المزيد من أماكن الفطر على خريطة منطقة باريش في منطقة أوليانوفسك مقارنة بالمناطق الأخرى. في هذه الأماكن ، بالإضافة إلى الفطر الموصوف سابقًا ، يمكنك أيضًا جمع الفطر البوليط والفطر.
مزيتة
مزيت هو فطر صغير. غطاءها بني ، بقطر 6 إلى 17 سم. اعتمادًا على عوامل مختلفة ، يصبح سطحه زيتيًا ولامعًا. قشر يترك اللب بسهولة تامة.
يحتوي هذا الفطر على العديد من الأصناف: المزيج الرمادي ، م. الحبيبية الصيفية ، م. مصفر أو م. مارش ، م. يبدو مثل suillus.
المزيج الرمادي لديه قبعة على شكل وسادة. مع نموها ، تتسطح وتصل إلى 6 إلى 15 سم في القطر. اللون أصفر زيتوني ، والأنسجة الواقية مغطاة بمادة واقية من بنية لاصقة ولها قشور. يكون اللب أبيض ، ويظهر صبغة زرقاء على الجرح.
تحتوي الشواية على غطاء أصفر مع مزيج من البني والأحمر والبرتقالي.
تحتاج إلى اختيار هذه الفطر في أوليانوفسك من يوليو إلى أغسطس - سبتمبر.
بوليطس
Boletus هو فطر صالح للأكل ولذيذ. القبعة حمراء زاهية ، يبلغ مقاس محيطها 24-32 سم ، الغطاء جاف ومخملي عند اللمس.
الساق مع سماكة في القاعدة ، تنمو حتى 20-25 سم ، الميزة هي المقاييس المظلمة الموجودة على سطحها.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يسمى Boletus في العديد من مصادر الطباعة والإنترنت "أسبن" و "أحمر الرأس". هذا الاسم المعمم - boletus ، يشمل جميع أنواع هذا الفطر ، والتي ، مثل boletus ، يتم تضمينها في جنس Leccinum أو Obabok. في سن مبكرة ، يتناسب غطاء الفطر مع الجزء العلوي من الساق بإحكام - يمكن للمرء أن يقول ضغطًا وشبه كشتبان وضع على إصبع. ولكن مع نمو الفطر ، يبدأ الغطاء بالتسطح وفي العينات الناضجة لديه الشكل المعتاد بالنسبة لنا بالفعل ، ولكن في العينات المتضخمة يكاد يكون مسطحًا. يمكن الشعور بالقشور وفي بعض الأنواع معلقة من حواف الغطاء ، ولكن حتى في هذه الحالة يصعب إزالته من السطح. يمكن أن يصل سمك غشاء البكارة الأنبوبي إلى سمك 1-3 سم ويمكن أن يكون أصفر أو بني اللون أو أبيض نقي أو رمادي. يختلف لحم الغطاء والساق: في الغطاء يكون لحميًا ، بهيكل كثيف ، ولكن في الساق ، على الرغم من أنه كثيف ، ولكن مع ألياف طولية واضحة للعيان.
في كثير من الأحيان ، يخلط جامعو الفطر المبتدئون الفطر البوليس والفطر. لمنع حدوث ذلك ، قم بعمل شق صغير على الجسم المثمر للفطر: إذا تحول اللحم الأبيض في البداية إلى اللون الأزرق ، ثم تحول إلى اللون الأسود ، فهناك boletus أمامك.
يحدث الحصاد في منتصف الصيف ويستمر حتى سبتمبر.
هاجم الفطر النبيل أوليانوفسك. مجموعة ممتازة من الفطر الأبيض والبلطي .2018
الفطر بعد المطر. أوليانوفسك. منتصف سبتمبر.
الفطر صالح للأكل وغير صالح للأكل. أوليانوفسك.
خاتمة
في العديد من مناطق منطقة أوليانوفسك ، يمكنك القيام "بالصيد الهادئ". هناك أنواع مختلفة من الفطر الصالح للأكل في هذه الأماكن.