ظاهريًا ، يبدو فطر القنفذ مثل شانتيريل ، ولكن من السهل أيضًا الخلط بينه وبين كرسي أطفال. لا يحبون جمع فطر القنفذ: يحتوي على أشواك هشة غريبة داخل الغطاء ، ينفصلون بسهولة ، ونتيجة لذلك ، يفقد جميع الفطر في السلة مظهره الجذاب. هذا هو سبب وجوب اختيار "القنافذ" صغار السن.
فطر بلاك بيري
مظهر الفطر
قبعة متعرجة لها لون كريم. وينعكس جانبه العكسي بـ "الإبر". يبلغ قطر الغطاء من 3 إلى 20 سم ، وهو صلب ولكنه هش.
قبعات القبعات الشابة لها شكل محدب ، وتستقر بمرور الوقت ، ويتشكل الاكتئاب في المركز. غالبًا ما تكون قبعة القنفذ عديمة الشكل تمامًا. يتم تشغيل حواف القبعات. الأحداث لديهم لحم صلب مع بنية صلبة ورائحة ممتازة. لحم القديم يتحول إلى اللون الأحمر. الجلد مغطى بالازدهار.
إن ساق الفطر ، حسب الوصف ، سميك (حتى 2.5 سم) ، ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 6 سم ، وأحيانًا تكون قاعدة القنافذ أوسع. لون الساق أحادي اللون ، مثل لون الغطاء ، ولكن في ظل أفتح. يحتوي الهريسيوم على غشاء غشائي ، يمثله تشكيلات خاصة - أشواك متكررة.
تفضل الهيريسيوم أن تنمو في تربة مختلفة. تنمو العينات الأولى من هذه المجموعة في يونيو ، والأخيرة - في أوائل الخريف.
ظلال بنية من قبعة القنفذ
أنواع
يحتوي الهريسيوم على عدة أنواع:
- أصفر هيريسيوم ، أو يخطئ: الأنواع الصالحة للأكل. قبعة يصل قطرها إلى 12 سم. اللحم أصفر ، صلب ، مع نتوءات على السطح. في الفرد الشاب ، يكون الغطاء محدبًا قليلاً ، والحواف منحنية للداخل. لها نسيج مخملي ، وتصبح أكثر كثافة مع تقدم العمر ، وتتشكل دنت في المركز ، وتظهر موجات عند الحواف. يختلف اللون: في بعض الأحيان أصفر ، ولكنه يتحول أيضًا إلى اللون البرتقالي ؛ إذا ضغطت ، يصبح أكثر قتامة ، عندما يجف - يضيء. يحتوي الفطر على رائحة فاكهية خفيفة. يصل ارتفاع الساق إلى 5 سم ، ويصل سمكها إلى 4 سم ، على شكل أسطوانة ، واسعة عند القاعدة. ينمو في يونيو ويؤتي ثماره حتى سبتمبر. عامل تشكيل الفطور. وهي تشكل جذر فطر مع كل من أنواع الأشجار الصنوبرية والمتساقطة ، وغالبًا ما توجد في الغابات المختلطة حيث يوجد البتولا.
- هيريكوم ذو شعر أحمر ، أو أصفر محمر: إنه فطر صالح للأكل مع غطاء أحمر اللون ، حافته تنحني إلى الداخل. تقع الإبر الهشة داخل الغطاء. الساق سميكة. اللب هو نفسه ، البيج ، إذا ضغطت ، تصبح برتقالية اللون. يظهر في سبتمبر. تشكل mycorrhiza مع ممثلي أنواع الأشجار الصنوبرية والمتساقطة.
- هيريسوم التلون: قبعة بقطر 5-10 سم ، لها شكل محدب ، بمرور الوقت ، يتشكل اكتئاب في الجزء المركزي ؛ على طول الحافة هناك "موجة". المقاييس الكبيرة تغطي سطح الغطاء تمامًا. ظل المقاييس بني. الفرد الشاب لديه نسيج مخملي ، القديم قديم ناعم. اللب أبيض. الرائحة حادة ومريرة. الساق جافة ، كثيفة ، على شكل أسطوانة ، عريضة في الأسفل ؛ الارتفاع - 2-5 سم ، السمك - 1-1.5 سم ، الأرجل رمادية. ينمو القنفذ المرقط في غابات صنوبرية ومختلطة ، منفردة وفي مجموعات. يظهر من أواخر الصيف إلى منتصف الخريف. صالح للأكل بشروط. بسبب وجود المرارة في الذوق ، لا يتم تناول الأفراد المسنين. قادر على تكوين الميكوريزا. يختار الصنوبريات كمتعاطفين.
- المرجان هيريسيوم: وفقا للاسم ، شكل الفطر يشبه إلى حد كبير المرجان ، لون المرجان الأبيض. لحم الشخص الشاب أبيض ، يتحول في النهاية إلى اللون الأصفر ، بدون رائحة تقريبًا. ينمو في الغابات النفضية على الخشب الميت. الأحداث صالح للأكل. القنفذ المرجاني مدرج في الكتاب الأحمر.
- Gericium المجعد ، أو قنفذ باربل: لون الجسم الفطري للفطر أبيض وردي ، يتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر. القبعة من هذا النوع مغطاة بأشواك على الجانب السفلي. تشبه حافة الغطاء هامشًا. اللب كثيف ، نفس الظل مثل الغطاء. فقط الشباب هم صالحون للأكل. ينمو الفطر في أواخر الصيف وأوائل الخريف في غابات نفضية ومختلطة ، حيث يكون السبروتروف الخشبي.
- هلامات الهيليوم ، أو عامل الجيلاتين الكاذب: جسم فطر الفطر يشبه الهلام (الذي يؤكد الاسم) على شكل ملعقة أو مروحة أو لسان. القبعة يصل قطرها إلى 7.5 سم ، كثيفة ، الحافة منحنية. ملمس السطح ناعم أو مخملي ، لونه أبيض-رمادي ، يغمق بمرور الوقت. في الداخل هناك أشواك. يصل ارتفاع الساق إلى 5 سم ، أما اللب فهو ناعم ، ولا تكاد توجد رائحة وطعم. الفطر صالح للأكل بشكل مشروط ، ولا يؤكل في كثير من الأحيان. إنه سبروتروف شجري.
- خشنة Hericum: غطاء الفطر بني. القطر - حوالي 4-14 سم ، الشكل مضغوط في المنتصف. السطح غير متساوٍ ، مغطى بقشور ذات لون أغمق. كما يوجد في الداخل أشواك يصل ارتفاعها إلى 1 سم ، والساق بارتفاع 3-8 سم ، وسمك 1-3.5 سم ، ولون الساق هو نفس لون الغطاء. اللب خفيف. رائحة الطحين. تنمو الأنواع في غابات الصنوبر ، من أواخر الصيف إلى أوائل الخريف. يشارك في تكوين الميكوريزا مع أنواع الأشجار الصنوبرية والمتساقطة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
منذ وقت ليس ببعيد ، عندما تم اعتبار شكل الأجسام المثمرة وغشاء غشاء البكارة من الشخصيات الرائدة التي تحدد النظام المنهجي لفيروسات غشاء البكارة ، تم تضمين جميع أنواع الفطريات مع غشاء غشاء شوكي أو ثؤلول في عائلة واحدة - Ezovikovs. ثم أصبح من الواضح أن هذه السمة - بنية غشاء البكارة - هي مثال ممتاز لظاهرة التقارب ، التي لوحظت في العديد من الفطريات الاليفية من أصول مختلفة. أظهرت الدراسات المجهرية المتعمقة أنه يمكن تقسيم جميع أنواع الفطر إلى عائلات مختلفة. واليوم تشمل:
- هذه الهريسيوم - نوعان ؛
- هذه مصرفي - 4 أنواع ؛
- هذه Hericia - 3 أنواع ؛
- هذه Hyaloricia - 1 الأنواع.
لمعلوماتك. تصنف أنواع فطر البرنقيل على أنها فطر صالح للأكل أو مشروط صالح للأكل.
الهريسيوم له عدة أصناف
ميزات مفيدة
الهريسوم هو فطر استثنائي يساعد على التعامل مع العديد من المشاكل:
- له خصائص مضادة للبكتيريا ، يوفر الحماية ضد الإشريكية القولونية ، المكورات العنقودية ، يمكن استخدام العصير لعلاج الجرح بقطع.
- يسمح لك ببناء كتلة العضلات بسرعة عند استخدامها أثناء التدريب المكثف ؛
- ينسق ويضيف القوة والطاقة ؛
- يخفف من حالات الاكتئاب.
- يحسن النوم
- يزيل السموم.
- يحسن وظائف الرئة ويزيد حجمها ؛
- يغذي الجسم بمواد مفيدة - بفضله ، يصبح الشعر والأظافر أقوى ويبدأ في النمو بشكل أسرع ؛
- يحسن نوعية الدم ويسرع الدورة الدموية.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في عام 1998 ، تمكن العلماء من ألمانيا من عزل المركب erinacin E من لب الشعاب المرجانية. أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يحفز نمو الخلايا العصبية ، وهو أمر مهم للغاية للأشخاص الذين يعانون من مرض الزهايمر. تم تصنيع المركب نفسه في عام 2008 من قبل العلماء اليابانيين في ظل ظروف المختبر. الآن يجري تطوير منتج طبي قائم عليه. بالإضافة إلى ذلك ، تم إثبات النشاط المضاد للطفيليات في البرنقيل المرجاني.
هل كنت تعلم؟ يعتقد الباحثون الصينيون أنه من حيث البيانات الطبية ، فإن قنفذ المرجان ليس عمليًا أدنى من أي نوع طبي آخر من المشوى - المشط.
موانع الاستعمال
لا يجب أن تأكل العليق في الطعام للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس والتهاب المعدة ومشاكل الكبد وكذلك عدم تحمل الفطر بشكل عام.
إذا كان الشخص يعاني من الحمى ، فيجب التخلص منه أيضًا من تناول التوت.
لا يجب تناول الفطر قبل 3 أشهر من الجراحة. هو بطلان للأطفال دون سن 5 سنوات ، والنساء الحوامل والمرضعات.
تطبيق
يحتوي الهريسيوم على الكثير من الخصائص المفيدة - ليس من المستغرب أنه يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب.
في الطبخ
في كثير من الأحيان ، يتم استخدام عينات شابة للطهي: لبهم طري ، مع الحموضة. يستخدمه الكبار فقط بعد الطهي ، مما يجعلهم أكثر نعومة ويزيل الطعم المر. قبل البدء في الطهي ، يتم تنظيف القبعة من الأشواك. بعد المعالجة الحرارية ، بالكاد يتغير حجم هذا النوع من الفطر.
يستخدم الهريسيوم على نطاق واسع في الطبخ والطب.
لتحضير القنافذ المقلي ، يتم غسل وتقشير كل فطر. يتم قلي المقلاة بالزيت وتسخينها. ثم يقطع الفطر إلى قطع ويقلى على نار خفيفة. عند طهيها تقريبًا ، أضف البصل المفروم جيدًا. يتم تقديم الكريمة الحامضة قبل الاستعداد بـ 5 دقائق ، ثم مطهي.
للطبخ في الخليط ، يتم تنظيف الفطر وغسله ، ثم يغليه في الماء المملح. يحتاج الأفراد الصغار إلى 10-15 دقيقة ، الكبار - نصف ساعة. للحصول على خليط لكل 10 قطع ، تحتاج إلى 1 بيضة دجاج. يخفق البيض ويخلط مع الدقيق. تضاف التوابل. تقلى حتى تظهر القشرة. يتم تقديم الطبق ساخن مع صلصة حسب الذوق.
في الطب
يحتوي الهريسوم على مكونات لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. يتم استخدامها لإعداد مرهم للوقاية من الأمراض الجلدية. قناع تجميلي مصنوع من لب القنفذ يغذي وينشط البشرة.
يستخدم الفطر على نطاق واسع في الطب الصيني التقليدي. منه ، يتم إنتاج الصبغات والكمادات ، والتي تساعد في أمراض الجهاز العصبي.
فطر هيريسيوم موتلي! إنه صقر ، إنه دجاجة! فطر فريد! معالج طبيعي.
الأصفر هيريسيوم (Hydnum repandum) - فطر صالح للأكل مع خصائص طبية
خاتمة
لا تحظى أنواع الرجال السود بشعبية بين جامعي الفطر ، لذلك لا يزرعون في البيوت الصيفية أو البيوت الزجاجية. عند اختيار الفطر ، لا تخف من أخذ "القنفذ" في السلة: بعد كل شيء ، لن يكون فقط زخرفة آمنة للأطباق ، بل سيكون قادرًا أيضًا على استكمال مجموعة الإسعافات الأولية.