يصادف الفطر في شرق وغرب منطقة موسكو في كل خطوة. حتى المبتدئين لن يتركوا بدون محصول.
الفطر في شرق وغرب منطقة موسكو
الخصائص العامة
مناسب للغذاء هو فطر الغابات التي تنتمي إلى فئات الطعام الصالحة للأكل والشرط. دون الخضوع للمعالجة الحرارية ، يُسمح بتناول الأنواع الصالحة للأكل فقط ، والتي تشمل روسولا ، الفطر ، فطر بورسيني.
الفطر الصالح للأكل بشكل مشروط له مذاق مرير غير سار ، لذلك يتم نقعه لفترة طويلة مع تغيرات منتظمة في الماء ، في بعض الحالات - ما يصل إلى 8-10 ساعات ، حتى تخرج كل المرارة.
لا يمكنك أكل الأنواع السامة. من الصعب إزالة السموم في المنزل. سم البراز الشاحب سامة لدرجة أنه يمكن أن يخترق الجلد ، يمتص في مجرى الدم ويسبب التسمم الشديد ، مما يؤدي إلى الموت.
فئات نكهة الفطر
أماكن الفطر في منطقة موسكو في الغرب والشرق غنية بأنواع مختلفة من كائنات الغابات ، والتي تنقسم إلى 4 فئات من حيث الذوق:
- الفئة 1: الفطر مع رائحة وطعم واضح: البوليط ، فطر الحليب ، بورسيني ، الفطر.
- الفئة الثانية: الفطر العطري مع طعم مميز: البوليطس ، البوليطس ، البولندية وجميع أنواع الفطر.
- الفئة الثالثة: الفطر بمذاق متوسط ورائحة: فطر العسل ، الفطر ، موريلز.
- الفئة الرابعة: فطر ذو طعم خاص ورائحة ضعيفة (مجموعة صالحة للأكل بشروط).
يتم استخدام الفئتين الأوليين لإعداد أي نوع من الطعام: الأطباق الساخنة ، الأولى والثانية ، الجانبية ، إلخ. يعتبر الفطر من الفئة الثالثة أكثر ملاءمة لصنع الفطائر والوجبات الخفيفة الباردة.
الرابع مليء بالفطر القابل للأكل المشروط ، والذي ليس له طعم مشرق ويتطلب معالجة مسبقة: النقع والغليان. يجب إضافة التوابل إليهم. تستخدم هذه الفئة في كثير من الأحيان للتمليح والتخليل.
أنواع الفطر في منطقة موسكو
يشتهر غرب وشرق منطقة موسكو بالحصاد الضخم من الفطر طوال الموسم ، والذي يبدأ في الربيع ، عندما يكون الجو دافئًا بالفعل ولا تزال رطوبة الهواء عالية. يحتاج هواة الجمع إلى معرفة الاختلافات بين الكائنات الحرجية الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل.
الفطر المبكر لمنطقة موسكو
في أوراق الشجر في العام الماضي في الغابة والمروج ، يتم جمع الأنواع الربيعية الأولى:
- فحص الغدة الدرقية
- strobiluriuses.
- بيتسيتا.
- ساركويد.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
عادة ما تمثل الأنواع المبكرة من الطعام الصالحة للأكل أجسام فواكه صغيرة الحجم. إنهم ينتمون إلى مجموعات مختلفة: هنا والفطريات وغطاء الفطر. يمكن أن تؤكل مقلية أو مسلوقة ، مطبوخة في خليط مع الفطر. ولكن نظرًا لصغر حجمها ولبها الرقيق جدًا ، نادرًا ما يتم حصادها. هذه ، دعنا نقول ، إن المعلمات المهمة لمنتقي الفطر لا تسمح بالنظر في هذا الفطر كمنتج غذائي.
فهي ليست عطرة للغاية ، ولكنها مفيدة ، تغني نظام غذائي بشري الربيع بعد فترة الشتاء.
ثم تظهر خطوط موريل وخطوط. يفضلون التربة المغذية للغابات المتساقطة ، وخاصة أشجار الصفصاف. تم العثور عليها لاحقًا في غابات التنوب أو تحت أشجار الصنوبر. بعد الأمطار الأولى ، تنمو أجسام معاطف المطر ، التي توجد في غابات الغابات المفتوحة أو في المروج.
فطر مرج ، الذي يظهر في مايو ، يسعد جامعي الفطر حتى نهاية سبتمبر. يفضل فطر المحار التكاثر مع الحرارة الأولى على اللحاء المتساقط أو الإبر.
مناظر الصيف
سوف تسعدك غابات منطقة موسكو بفطر بورسيني
في الأيام الأخيرة من مايو وأوائل يونيو ، بدأ ظهور الفطر الصيفي لمنطقة موسكو. وتشمل هذه:
- البوليطس العادي
- obabki (boletus ، boletus) ؛
- الفطر الأبيض
- فطر الغابات
- الفطر الصيفي
- زبدة حبيبية
- الغزلان يبصقون
- فطر الحليب.
كل منهم يفضل مكانه. يخلق البعض mycorrhiza بالنباتات ، وبعضها يعمل بشكل جيد تحت أشجار الصنوبر. الأيام الأخيرة من أغسطس غنية بالفطر والفطر.
مناظر الخريف
الخريف هو موسم غني بحصاد الخضار والفواكه والتوت والفطر. يتميز غرب وشرق منطقة موسكو بحصاد خاص من عسل الخريف ، ويوجدون في الصقيع تقريبًا على جذوع قديمة أو في غابات القراص الجافة.
فطر الحليب الأسود والفطر الحقيقي شائعان طوال هذا الوقت من العام.
الأنواع غير الصالحة للأكل
يشمل الفطر السام ما يلي:
- شيطاني
- يطير agarics.
- اصفرار أو فطر برتقالي.
- صفراوي.
بعض الأنواع السامة وغير الصالحة للأكل شائعة بشكل خاص في الغابات بالقرب من موسكو:
- تعويم رمادي
- السترة المشتركة
- جزيء عظمي.
- المتكلم المضيء
- كأس خطف
- الورم الحبيبي سام.
الفطر الشيطاني والصفراء هم إخوة سامون لفطر بورسيني. والفرق هو في الشبكة السوداء الدقيقة على الساق وحجمها الكبير في الشيطانية. الفطر المر له طعم مر غير سار. يتحول كسر اللب إلى اللون الأصفر في الهواء ، والذي لا يحدث أبدًا باللون الأبيض.
إن غراب شاحب خطير بسبب تشابهه مع الفطر. الفرق في تنورة صغيرة رقيقة مع ساق. لا يوجد في كرسي الأطفال القديم ، لدى الصغار حلقة على الساق متطورة جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الامتداد الدرني للجزء السفلي من الساق ، المغطى بالفولفا - بقايا الحجاب المشترك ، هو سمة من سمات شاحب الأطفال. يحدث معظم التسمم بسبب السم ، مما يؤدي إلى الموت. يمكن أن تصيب الأبواغ السامة فطرًا صالحًا للأكل في مكان قريب إذا كانت أغطية القبعات على اتصال.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
عادة ما يتم حصاد Veselka العادي أو الفطر "المخجل" ، الذي حصل على هذا الاسم بسبب مظهره ، من مايو حتى أكتوبر. يتم استخدامه للأغراض الطبية ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤكل جسم الثمار الشاب ، الذي يشبه البيضة في المظهر. يقع التكوين النامي على وزن mycelial أبيض. بداخلها ، تحت القشرة - البيرديوم ، الذي يتكون من طبقتين ، يتم تكوين جزء لا جنسي من الجسم المثمر - الوعاء (ويسمى أيضًا "الساق") في شكل عمود أسطواني مجوف بجدران إسفنجية (كهفية). في الجزء العلوي ، يتطور الجزء الحامل للبوغ ثم يفصل - gleb ("الغطاء"). يمكن أن تمتد الوصفة عندما تنضج حتى 30 سم في الارتفاع. يحدث هذا بسرعة 5 مم في دقيقة واحدة. يستمر التطور العام للفطر لمدة شهرين ، وتشكيل أجسام مثمرة - بضع ساعات فقط.
على أراضي منطقة موسكو ، هناك فطر ربيعي مبكر بحجم كبير إلى حد ما - القرة عبارة عن كأس ، أو كأس ، أو كأس واسع. ينمو عادة في مجموعات ، مباشرة بعد ذوبان الثلج ، وأحيانًا في وجود الثلج. في منطقة موسكو ، تم العثور على هذا النوع في الغابات مع مزيج من البندق على فروع هذا النبات مغمورة في التربة. يمكن أن ينمو Urnula أيضًا على فروع الزيزفون والبلوط والبتولا والنباتات الخشبية الأخرى. يصنف الفطر على أنه غير صالح للأكل بسبب طعمه غير السار ، ولكن لم يتم العثور على سموم فيه.
أين هو أفضل لجمع
لست بحاجة إلى امتلاك سيارتك الخاصة للوصول إلى مناطق الفطر. سيتم أيضًا نقل الحافلة أو القطار إلى المكان المطلوب ، عليك فقط تحديد أي محطة مناسبة لك وأي كيلومتر من المدينة أكثر ربحية للتجميع.
في الاتجاه الغربي ، في محطة Podrezkovo ، على الجانب الأيمن من Skhodnya ، بالقرب من Ivanovsky و Korostovo ، يكتسب العديد من فطر البوليس والفطر. يمكنك الوصول إلى هناك بالمترو من محطة Planernaya أو بالسيارة. هذا هو 9 كم من طريق موسكو الدائري على طول الطريق السريع لينينغرادسكوي.
إلى الشرق توجد محطة سوفرينو في منطقة بوشكين. على بعد 4 كم منه ، بالقرب من قريتي Mitropolye و Novovoronino ، يتم جمع الفطر الأبيض وفطر العسل والروسولا سنويًا. فطر البوليطس والفطر بورسيني أقل شيوعًا. يسافرون بالسيارة على طول طريق موسكو الدائري ، عبر طريق ياروسلافسكي السريع ، حتى 36 كم ، أو بالقطار من محطة سكة حديد ياروسلافسكي مباشرة إلى قرية سوفرينو.
تجارب ختامية في منطقة موسكو !!! كل شيء في الغابات للفطر !!! اختيار فطر "الصمت الصامت".
موسم الفطر. فطر صالح للأكل.
مرة أخرى! سلة وحقيبة ظهر مرة أخرى! اختيار فطر "الصمت الصامت".
مكان آخر مفضل للصيادين لفطر بورسيني ، الحور الرجراج ، البوليطس والبوليتس هو حي رامنسكي ، بالقرب من محطة "غزل". يمكنك الوصول إلى هناك بالحافلة رقم 325 ورقم 36 أو بالقطار ، الذي يعمل يوميًا من محطة قازان وفقًا للجدول الزمني. إذا ذهبت بالسيارة ، فمن الأفضل القيام بذلك على طول الطريق السريع Yegoryevskoe ، من طريق موسكو الدائري إلى 43 كم. هناك الكثير من الخشب الميت في منطقة Ramensky ، لذلك ينمو فطر العسل هناك من الربيع إلى أواخر الخريف.
في الاتجاه الغربي توجد غابة خارج ديسنا ، على بعد كيلومترين من المنصة ، بالقرب من القرية. سفيستينو وس. تيمونينو. عادة ما يتم جمع العديد من boletus و boletus boletus في هذه الأماكن. يوجد دائمًا الكثير من الزيت في غابات التنوب بعد المطر. إلى محطة "Dachnaya" يوجد قطار كهربائي من محطة كييف ، ومن محطة الحافلات المركزية كل يوم هناك حافلات منتظمة ، تسمى شعبيا "الفطر" (رقم 50 و 1031 و 490)
خاتمة
عند المشي عبر الغابة للحصاد ، تأكد من وجود سكين حاد وطارد للبعوض وسلة مع فتحات للتهوية معك: بهذه الطريقة يتم تخزين الحصاد بشكل أفضل. يجب عليك اتباع قواعد السلامة ، لا تضع الفطر غير المألوف أو المشبوه في السلة ، اعتني بالطبيعة ، لا ترمي القمامة ، لا تكسر الأشجار ، لا تحرق الحرائق.