ينقسم الفطر الصالح للأكل في منطقة نوفوسيبيرسك إلى 3 فئات وفقًا لشروط الإثمار: الربيع ، الصيف (النضج المبكر) والخريف (النضج المتأخر).
فطر صالح للأكل في منطقة نوفوسيبيرسك
خصائص الأنواع
يتم تصنيف الفطر في منطقة نوفوسيبيرسك وفقًا للفئات ، والتي يتم وفقًا لها تحديد مذاقها وقابليتها للأكل.
تعتبر جميع أنواع الفطر بورسيني وروسولا والفطر صالحة للأكل بأي شكل من الأشكال. صالحة للأكل بشروط - تلك التي يجب معالجتها حرارياً أو مسلوقة أو مقلية. هذه هي الفطر البوليط ، agarics العسل ، وما إلى ذلك. للحصول على غير صالح للأكل ، ولكن ليس ضارًا بالصحة ، يشمل فطر الغابات ، الذي يجب أن ينقع ويغسل لفترة طويلة ويتم غليه تمامًا ثم يضاف إلى الطبق. في كثير من الأحيان يتم تمليحها أو تخليلها ، مع إضافة التوابل العطرية لتعزيز الطعم. فقط العينات السامة بصراحة غير مناسبة للطعام. يمكن أن تؤدي لمسة الغطاء إلى الغطاء إلى جعل الفطر الجيد غير صالح للاستخدام.
فطر صالح للأكل
يطلق على الفطر في منطقة نوفوسيبيرسك أحيانًا اسم "لحوم الخضروات" لأن السكان المحليين يحبونها ويأكلونها بما لا يقل عن لحوم الحيوانات أو الطيور. يتم حصادها من الربيع إلى أواخر الخريف.
ربيع
يأتي الخبر الأول للأنواع المبكرة بعد ذوبان الثلج ، عندما يصبح الهواء دافئًا ورطبًا.
تشمل أصناف الربيع:
- موريلز.
- خطوط؛
- معاطف مطر.
تُظهر خريطة الفطر في نوفوسيبيرسك الأماكن التي يجدر فيها التقاط الأخلاق. لا يوجد حتى الآن عشب طويل ، والأشجار تقف بدون أوراق ، وتحتها ، بالقرب من مسارات الغابات أو أقرب إلى عمليات التطهير ، تظهر قبعات جديدة يسهل اختراقها من هذا الفطر الرائع.
تظهر معاطف المطر بعد موريلز وغرز على جوانب الطرق والمروج والمروج المفتوحة. تولد قبعاتها الصغيرة تحت أوراق العام الماضي ، بعد الأمطار الأولى ، تكتسب نموًا.
من الأيام الأخيرة من مايو إلى منتصف يونيو ، لا يذهب جامعو الفطر المحليون في نوفوسيبيرسك إلى الغابة ، حيث أن هناك هدوءًا في نمو الأخلاق ، وبالنسبة للأنواع الأخرى ، لم يحن الوقت بعد.
الصيف
في يونيو ، ظهرت أول أنواع التوت والتوت الصيفي من فطر نوفوسيبيرسك. وتشمل هذه:
- السنبيلة.
- البتولا.
- روسولا.
- فطر أبيض
- مزيت حبيبي
- شانتيريلز
- حذافة خضراء
- فطر الحليب
- جار التحميل.
يعتبر السنبيلة أول نشرة إعلانية في هذه المنطقة. ويتبع ذلك فور ظهور الفراولة في الغابات.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يتميز فطر البتولا الأبيض ، أو كما يطلق عليه بشكل شائع spikelet ، بمعدلات نمو ونضوج عالية. في 9 أيام ، تمر طوال دورة حياتها. بعد 10 ساعات من الجمع ، يبقى حوالي نصف العناصر الغذائية في المسامير ، ويتم تدمير الباقي. لذلك ، يجب معالجة الأذنين المجمعة في أقرب وقت ممكن. لب السنابل جذابة للغاية ليرقات الحشرات ، التي يحدد وجودها في الواقع دودة الفطريات.
نظرًا لأن هذه الفطر ، مثل الأنواع الأخرى ، قادرة على تراكم مركبات مختلفة خطرة على صحة الإنسان في أجسام الفاكهة ، فلا يستحق جمع العينات القديمة.
في منطقة نوفوسيبيرسك ، من بين أماكن الفطر ، تعتبر حوامل البتولا والصفصاف هي الأفضل ، حيث يسهل العثور على فطر بورسيني اللذيذ بشكل لا يصدق. يتم جمع Boletus في غابة الصنوبر ، ومن الأفضل لعشاق chanterelles الذهاب إلى الغابات الصنوبرية للحصول على هذه الهدايا القيمة من الطبيعة.
في يونيو ، يمكنك اختيار الفطر الصيفي الأول
على الحواف ، هناك فطر مغطى بغطاء مخضر. إنها رائعة للتخليل.
توجد عائلات كبيرة من عسل العسل في أشجار فاسدة ، على جذوعها الفاسدة القديمة ، بعد الاجتماع الذي يجمعون فيه سلال كاملة.
في شجيرات الزيزفون في يوليو ، تم العثور على فطر لبن حقيقي. في وقت لاحق ، يظهر تنوع الحور الرجراج في الصنوبريات ، ويظهر تنوع البلوط في الغابات النفضية.
وفقًا لخريطة الفطر ، هناك الكثير من غابات البتولا في نوفوسيبيرسك والمنطقة ، حيث يشعر البلطي والشجيرات السوداء والبيضاء بالراحة تحت الأشجار المظللة والمنتشرة.
الخريف
يحل فصل الخريف في هذه الأرض الخصبة أنواعًا صالحة للأكل. وتشمل هذه:
- فطر الخريف
- فطر الحليب الملون
- أمواج؛
- الفطر؛
- البوليطس.
يسعد البوليتوس محبي "الصيد الهادئ" بحضورهم حتى منتصف أكتوبر. تسمع رائحة فطر الحليب في غابة البتولا. لا يلمسها الأرانب أو الأرانب. هم دائما يقفون كاملين. تحت أشجار عيد الميلاد ، في كثير من الأحيان يقابلون فطر الحليب الأصفر ، وفي غابة الصنوبر يبحثون عن غابة حقيقية (خام).
يفضل الفطر الأحمر التضاريس الصنوبرية في هذا الوقت من السنة. يختبئون تحت الكفوف المنتشرة من الأشجار أو الصنوبر.
ينتهي موسم الحصاد في أيام نوفمبر الباردة.
هناك مزرعة فطر على أراضي المنطقة ، والتي أنشأت إنتاج وتنمو عدة أنواع من الأنواع الصالحة للأكل: الفطر ، أو الأفران وفطر المحار ، والتي يتم توزيعها على منافذ البيع بالتجزئة وتجعل من الممكن تناول الفطر الطازج على مدار السنة. وهي تختلف في مذاقها عن مذاق الغابات ، ولكن لا تقل اللذيذة والصحية على أي حال.
الأنواع غير الصالحة للأكل والنادرة
تنمو الأنواع النادرة أو السامة إلى جانب الأنواع الصالحة للأكل في إقليم نوفوسيبيرسك. وتشمل هذه agarics ذبابة احمرار ، والتي يتم الخلط بينها في بعض الأحيان مع الرؤوس ، ومقاعد الضفادع الشاحبة ، والتي تبدو مثل الفطر وتعتبر الأكثر سمية. ووقعت أكبر عدد من وفيات "الفطر" منهم.
في منطقتي بولوتنسكي وموشكوفسكي ، ينمو كورديسيبس الفطر النادر. إنه يفضل الأخشاب الميتة والغابات الصغيرة ذات التهوية الجيدة. لديه نظرة غريبة للغاية. هذا الفطر مدرج في الكتاب الأحمر وهو غير مناسب تمامًا للطعام.
أين تذهب للحصاد
اعتمادًا على نوع الفطر الذي تريد العثور عليه ، يختارون مكانًا للبحث فيه. بالنسبة للمبتدئين ، من الأفضل التركيز على المناطق التي يوجد بها المزيد من جامعي الفطر: من السهل جمع أنواع مختلفة من أشجار الغابات اللذيذة الصالحة للأكل هناك.
- كودرياشوفسكي وكاراكانسكي بور: هناك ما يكفي من طعام الغابات الشهي للجميع ، ولن يغادر أي من جامعي الفطر مع سلة فارغة.
- حديقة زيلتفسكي: مليئة بالروسية ، البوليطس والبلطجة. هذه الغابات لديها كل ما يرغبه قلبك.
- قرية ماتفييفكا ، منطقة شانوفسكي: تشتهر بمحاصيلها الجيدة من غارني العسل وفطر بورسيني. تنمو العديد من أنواع الربيع المبكر في هذه المنطقة.
- فرع محطة إزدريفايا: بالقرب من خط السكة الحديد ، وليس بعيدًا عنه ، ينمو العديد من الفطر - ليس عليك الذهاب إلى الغابة. هناك أبطال ، الفطر ، والفطر هنا.
- قرية كيرزا ، منطقة أوردينسكي: في الصيف ، يجدر الذهاب إلى غابات الصنوبر في هذه القرية.
- منطقة عمل موشكوفو ، منطقة موشكوفسكي: يتم جمع المحاصيل الجيدة سنويًا بالقرب من هذه القرية.
- قرية كودريشي (كودرياشوفسكي) ، مقاطعة نوفوسيبيرسك: يتم جمع الحصاد الجيد من الفطر باستمرار هنا. في قرية Kamenka في نفس المنطقة ، الأشياء ليست سيئة مع chanterelles والفطر والفطر. الفطر الأبيض والفطر الحور أقل شيوعًا.
بدأ موسم قطف الفطر في منطقة نوفوسيبيرسك
موسم قطف الفطر على قدم وساق في منطقة نوفوسيبيرسك
علمت "Vesti" عدد الفطر الذي نما في غابات منطقة نوفوسيبيرسك
خاتمة
تظل مواقع الفطر ثابتة ، ولكن الغلة تعتمد بشكل مباشر على الظروف الجوية المتغيرة. خريطة الفطر في نوفوسيبيرسك تكملها خطوط تنمو على الحجر الرملي في غابة صنوبر ، بالقرب من جذوعها. هناك المزيد من الشمس والدفء في مثل هذه الأماكن. غالبًا ما يتم العثور عليها في مواقع الحرائق القديمة ، تحت الفروع المحروقة ، تحت البتولا القديمة ، أو في المناطق التي يوجد بها الكثير من الرماد.