تعتبر إقليم كراسنودار بحق واحدة من مناطق الفطر في روسيا. يمكن العثور على ما يقرب من اثني عشر نوعًا من غاريكات العسل في غاباتها ، ولكن لا يمكن تناولها جميعًا. من المهم معرفة مكان العثور على الفطر المفيد ، وكذلك متى يكون فطر العسل في كوبان جاهزًا للتجميع.
ملامح جمع العسل agarics في كوبان
خصائص الفطر
يسمى فطر العسل. مجموعة غير منتظمة من الفطريات ، والتي تضم ممثلين عن أجناس وعائلات مختلفة تمامًا ، والتي توحدها موطنها - الأخشاب الحية والخامدة. ومع ذلك ، فإن أنواع الفطر الصيفي تقف منفصلة حتى في هذه المجموعة المحددة جدًا - فهي تعيش في ظروف مختلفة تمامًا ، ولكنها ظاهرية تشبه إلى حد كبير جميع أنواع الفطر الأخرى.
من الصعب الخلط بين هذه الفطر الصغير البرتقالي أو المغرة مع الآخرين. غالبًا ما توجد في الغابات المتساقطة والحقول وحواف الغابات.
بسبب نطاقها الواسع ، ليس من الصعب العثور على الفطر خلال فترة النضج. لكن كيف تجذب عشاق الفطر في إقليم كراسنودار؟
مظهر خارجي
يبرز فطر العسل بين أنواع الفطر الأخرى ويتميز بالسمات المميزة التالية:
- تنمو أغطيةها في الجنوب بعرض يصل إلى 3-17 سم ؛
- يمكن أن يكون لبشرته ظلال مختلفة: من العسل إلى الزيتون - يغمق اللون باتجاه المركز ؛
- قد يكون سطح الغطاء خشنًا أو متقشرًا ؛
- لوحاته نادرة إلى حد ما ؛
- يصبح اللب الخاص بهم أرق وخشن بمرور الوقت ؛
- تنمو أرجلهم إلى 8-11 سم ، وتتجه نحو القاعدة تصبح أغمق وتتوسع تدريجيًا.
تعتمد الخصائص الخارجية للفطر ، مثل مذاقه ، على ما يتغذى عليه الفطر.
من المهم أن تتعلم جيدًا علامات العسل الغاريقي.
والحقيقة هي أنه في كوبان ينمو غاري عسل أصفر كبريتي ، معرض حدود ، خشخاش وعسل أحمر قرميد أغاريك. كل هذه الفطر غير صالحة للأكل ، وبعضها أكثر خطورة ، وبعضها أقل للصحة.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك العرضي بأي كمية إلى التسمم الغذائي أو مشاكل الجهاز الهضمي الأكثر خطورة.
صفات الذوق
فطر العسل فطر ممتاز للطهي. الاستعدادات الشتوية منها ، والفطر في التتبيلة ، وكذلك المقلية والمخبوزات والمسلوق - تؤكد جميع أنواع الحرارة أو المعالجة الأخرى على أنصاف نغمات دقيقة من أذواق جميع أنواع هذه الفطر.
فطر العسل عالمي التحضير
وغالبًا ما يتم تجفيفها لصنع الشوربة أو المطحون لتتبيل الفطر المثير للحوم. بالإضافة إلى ذلك ، طعمها جيد حتى عندما تكون نيئة. يتذوق بعض جامعي الفطر فطر العسل مباشرة في الغابة.
يمكنك تمييز العادي عن الكاذب بالرائحة الترابية والطعم المر لهذا الأخير. ليس فقط للعثور على الفطر "الصحيح" ، ولكن أيضًا للاستمتاع بوجبتك ، حاول طبخها بكفاءة. تحتوي الشبكة على مجموعة كبيرة من الوصفات الأصلية لمواد العسل من جميع الأنواع.
وقت النضج
تحدث ذروة مجموعة جميع أنواع هذا الفطر في أواخر أغسطس أو أوائل الخريف. أكثر أنواع الفطريات وفرة تؤتي ثمارها في العقد الأول من شهر سبتمبر مع تقلبات في درجة الحرارة من 10 إلى 15 درجة مئوية.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يعتمد موسم جمع العسل على نوعهم:
- ربيع: تظهر في مايو وتؤتي ثمارها حتى نهاية يونيو.
- الصيف: من يوليو إلى نهاية أغسطس.
- الخريف: هم الممثلون الأكثر شعبية والأكثر جاذبية للفطر لجامعي الفطر. يتم حصادها من أواخر أغسطس إلى أواخر أكتوبر أو حتى نوفمبر.
فطر الخريف هو الذي يعرف كيف يتوهج في الظلام الداكن: لا يأتي التوهج من أجسام الفاكهة فحسب ، بل أيضًا من خيوط الفطريات التي تنمو في جميع أنحاء الشجرة (تذكر فيلم "Avatar"؟). حتى المشي ليلا في الغابة يمكن أن يعطي نتائج - الشيء الرئيسي هو معرفة المنطقة جيدا وعدم الضياع. تنقسم فترة الثمار في فطر الخريف إلى 2-3 موجات ، تستمر كل منها بدورها لمدة 2-3 أسابيع.- شتاء: يبدأون في جمعهم من نهاية سبتمبر وينتهي في مارس. مع ظهور الصقيع الشديد ، تتجمد جميع عمليات نشاطها الحيوي ، ولكن عندما تصبح درجة حرارة الهواء ، حتى لو كانت أعلى بقليل من الصفر 0 ، فإنها تستمر في النمو بنجاح. نظرًا لعدم وجود نظيرات سامة ، يمكن حصادها بهدوء ، مع الثقة المطلقة في قابلية إنتاج المحصول. الشيء الرئيسي هو عدم الاصابة بالبرد.
تنمو في طبقتين أو ثلاث ، كل منها صالحة للأكل لمدة نصف شهر تقريبًا. لكن بعض الأنواع (على سبيل المثال ، الشتاء) تؤتي ثمارها حتى مارس. من السهل اكتشافها على خلفية ثلجية ، ولكن من الجدير بالذكر: أنهم أقل شدة من نظرائهم في الصيف والخريف في الذوق.
ميزات النمو
في مناخ كوبان وساحل البحر الأسود ، تكون عملية النباتات النباتية أسرع. الفطر مواكبة لهم. لذلك ، اكتسب الفطر عددًا من الميزات.
غالبًا ما تكون طفيليات في نباتات أكثر تقدمًا. يؤثر ممثلو المجموعة على أكثر من 200 نوع من الأشجار والشجيرات الدائمة. يمكن أن يستقر فطر العسل على البطاطس محلية الصنع.
ينمو الفطر في العائلات الكبيرة ؛ الفطر الفردي نادر للغاية. في كثير من الأحيان ، يصبحون السبروفيت. هذا يعني أن الفطر يمكن أن ينمو على جذوع الأشجار والأشجار الميتة. في هذه الحالة ، يمكنهم توليد توهج لؤلؤي في الليل.
الانتشار
يفضل مشروم العسل الغابات الرطبة ، لذا فإن المناظر الطبيعية بالقرب من ساحل البحر تناسبها تمامًا. التربة هنا خصبة للغاية ، لذلك تحتوي الأشجار على جميع المجمعات الضرورية من العناصر الغذائية والعناصر النزرة.
لا يتعين عليك البحث عنها لفترة طويلة في الغابة: من مكان واحد يمكنك جمع سلة كبيرة واحدة على الأقل. غالبًا ما تنمو في أراضي إقليم كراسنودار ، وتنمو في الوديان العميقة وعلى جذوع تبقى بعد إزالة الغابات.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
الفطر الذي ظهر بعد أمطار الخريف الطويلة في كوبان يسعد جامعي الفطر بكثرة. إنهم يحبون قطع الأشجار وغابات البندق والنباتات المتساقطة ، ولكنهم غالبًا ما يستقرون في غابات الصنوبر. تعتبر مناطق Severskiy و Apsheronskiy و Belorechenskiy أكثر الفطر لأولئك الذين يحبون جمع الفطر وتناوله. سيعطي الينابيع الحارة الجميع فرصة لجمع العديد من عسل العسل في الخريف والصيف.
تم العثور على أكبر براعمها من أنواع مختلفة في وادي Afips ، وليس بعيدًا عن جبل Baraniy Rog. لاحظ جامعو الفطر ذوو الخبرة أنه يمكن العثور على العديد من فطر العسل بالقرب من توابسي ، في ضواحي غليندزيك.
عيش الغراب. فطر حقيقي. موسم الفطر
بدأ موسم الصيد الهادئ في كوبان - وهو وقت تناول العسل ومشروم بورسيني
ومع ذلك ، يحذر جامعو الفطر: من المستحيل جمع الفطر اللطيف المظهر في إقليم كراسنودار ليس بعيدًا عن الطرق السريعة أو الطرق المزدحمة. إنها تمتص المواد من البيئة بسرعة ، لذا كن حذرًا حيث يتم جمعها.
تذكر ، يجب أن يكون طعامك مفيدًا لصحتك ولا يصبح تهديدًا محتملاً.