الصيد الصامت شائع في جميع مناطق روسيا. يتم حصاد الفطر في كوبان في عام 2019 في الصيف والخريف والشتاء. المنطقة غنية بالسهول والغابات والجبال ، لذلك يعتبر صيد الفطر نشاطًا منتجًا للغاية.
أنواع فطر الكوبان في 2019
ملامح المنطقة
تشمل منطقة كوبان الموضوعات التالية للاتحاد الروسي:
- منطقة كراسنودار ؛
- جمهورية أديغيا ؛
- جمهورية قراتشاي - شركيسيا ؛
- منطقة ستافروبول
- المناطق الجنوبية من منطقة روستوف.
تتمتع المنطقة بمناخ معتدل في الجنوب بالقرب من البحر الأسود وهي شبه استوائية. هناك مزارع متساقطة الصنوبريات. يوجد هنا العديد من الفطر البري في الوديان بالقرب من الأنهار والبحيرات.
الأنواع الصالحة للأكل
يبدأ الموسم في أوائل الربيع ويستمر حتى ديسمبر. الربيع يجلب العسل ، ويتجمد في درجات حرارة متجمدة ، لكنه ينجو في الشتاء ويحافظ على كل مذاقه.
قد يبدأ "الصيد" النشط لفطر مثل الفطر بورسيني ، موريلز ، الفطر. الصيف هو الوقت المناسب لنمو أجسام الفاكهة. لا يوجد الكثير منها في الغابات ، ولكن الأفراد الشباب رائعون للتخليل والتخليل. هذه هي فطر المحار ، الديدان الخضراء ، عصفور القرن ، الفطر المسود.
تصنف هذه الأخيرة على أنها أنواع صالحة للأكل بشكل مشروط. يعتبر جامعي الفطر الصيفي موسمًا جيدًا. فترة الخريف غنية بالفعل بجميع أنواع الفطر الصالح للأكل:
- شانتيريلز
- البوليطس.
- أسبن بوليتوس
- ريجيكوف ؛
- روسولا.
- مع الفطر
- الصفوف ؛
- عيش الغراب.
في الخريف ، يكون الفطر لحميًا ، طازجًا ، ولا يخضع للتلف من الديدان والحشرات. يستمر فطر العسل في النمو حتى الصقيع. يتم جمع الفطر في المناطق الساحلية في ديسمبر. لا يحتوي الفطر الشتوي على نظراء سامين ، وبالتالي يجذب انتباه جامعي الفطر. الشتاء مع الثلج ليس موسم الفطر.
فطر الحليب ، يجب غمر الصفوف لعدة أيام حتى لا تحصل على اضطراب في الأكل ، والذي يمكن أن يسبب وجود عصير حليبي في اللب. الكمأة نادرة في إقليم كراسنودار.
أماكن نمو الفطر في الغابات:
- صنوبر: موريلز ، الكمأ (نادرًا) ، روسولا ، فطر ، فطر ، فطر الخريف.
- المتساقطة: البوليطس ، فطر المحار ، روسولا ، شانتيريل ، أشجار البلوط ، فطر الحليب.
- مختلط: الأنواع المذكورة أعلاه تشكل mycorrhiza بأشجار مختلفة ، وكذلك: valui ، فطريات صغيرة ، فطر الكستناء.
تعتبر Chanterelles أنواعًا متواضعة. تنمو في جميع أنواع الزراعة. توجد أيضًا في البساتين والمزارع الصغيرة. في المزروعات المتساقطة ، تم العثور على موريلز - نظرة لذيذة. يتم التعرف عليه من خلال قبعة غير عادية على شكل مخروط مع طيات (الخلايا) واللفائف. عند القطع داخل الجسم المثمر ، يمكن رؤية التجويف بوضوح.
لا ينصح الخبراء باختيار الفطر في المدن الكبرى وبالقرب من الطرق السريعة المزدحمة.
الفطر السام في كوبان
يمكن أن يقتل الفطر السام
أخطر الفطر هم:
- أنواع Amanita (الأحمر والأبيض واللؤلؤ) ؛
- شاحب الضفدع.
إن تناول لب "ثمار الغابات" يسبب التسمم الحاد. التوائم السامة للأنواع الصالحة للأكل:
- الصف أبيض.
- فالوي كاذبة.
- خطوط.
- فطر كاذب.
- chanterelles كاذبة.
- حرق ، نفاذة لاذعة ونفاذة.
- الفطر الشيطاني ، أو الفطر الشيطاني.
- ورم حميد.
يبدو Entoloma white مثل صداع الكحول ، وهو متحدث مايو. عند كسرها ، لا يتغير لون اللب ، يكون طعمه مرًا. يشبه الفطر الشيطاني البلطي ، لكنه يختلف في لون الساق ، وهو خفيف في الجزء العلوي ، ومشرق في الوسط ومظلم في القاعدة. يفتقد agarics العسل الكاذب حلقة غشائية على الساق ، والتي يتم تشكيلها أثناء نمو أجسام الفاكهة الصالحة للأكل. لذلك ، يجب قطع جميع الفطر بجذع ، تحت القاعدة ، من أجل التعرف على الأنواع السامة في مرحلة الحاجز.
لفترة طويلة كان هناك نقاش حول قابلية تأكل السلالات والخنازير. تم التعرف على هذا الأخير على أنه غير صالح للأكل ولا يوصى بجمعه. لكن مجموعة الخطوط تستمر ، مع الأخذ في الاعتبار ضعف قيمة موريل (ولكن الصالحة للأكل). على الغطاء ، لا تحتوي الخطوط على خلايا ، وتشبه اللفائف سطح الدماغ أو نواة الجوز. الجسم المثمر (apothecia) ليس له تجويف.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
الغرز الشائعة هي النوع الأكثر شيوعًا من جنس Strochok ، أو Giromitra. يظهر بكثرة في الربيع ، بشكل رئيسي في غابات الصنوبر ، يحدث أحيانًا حتى الخريف. يمكن العثور عليها على طول الطرق ، في المقاصة. تعتبر هذه الأنواع صالحة للأكل بشكل مشروط ، لذلك يوصى بغليها قبل استخدامها. لفترة طويلة ، تم دراسة مشكلة التسمم بالخطوط من قبل أستاذ دكتور العلوم الطبية S.G. موسليوس. يعتقد أن معظم الحالات المرتبطة بالتسمم الخطي تحدث عندما لا يتم غليها مسبقًا ، أو يتم غليها لمدة 5-10 دقائق فقط. يحدث التسمم بسبب الجيروميترين الموجود في لب الفطر ، سواء في حالة حرة أو في شكل مركبات مختلفة. محتواه في خطوط جديدة يعتمد على:
- موسم هذا العام؛
- تكوين التربة ؛
- احوال الطقس؛
- درجة نضج الفطريات.
لذلك ، يمكن أن يتراوح التركيز من 50 إلى 300 مجم / كجم ، ولكن في بعض الحالات يصل إلى 1200-1600 مجم / كجم.
بالنسبة للبالغين ، يكون التركيز المميت لهذا المركب 20-50 مجم / كجم ، وبالنسبة للأطفال ، 10-30 مجم / كجم. من حيث الفطر الطازج الذي يتم تناوله ، سيكون هذا 0.4-1 كجم للبالغين. تصل كمية المركبات شديدة السمية في الجهاز الهضمي والكبد البشري إلى الحد الأقصى 2-2.5 ساعة بعد تناول الخطوط.
بالنسبة إلى جامعي الفطر ، يتم إنشاء قائمة بأماكن الفطر وتحديثها بانتظام ، وهي غنية بـ "هدايا الغابة" في الموسم وخارجه.
خريطة فطر كوبان
يعتمد موسم الذروة على الصيف: إذا كان الجو حارًا في البداية ، ثم ممطرًا ، سيكون هناك الكثير من الفطر في الغابات. الخريف يجلب الأمطار ، وبعد ذلك يفر الكثيرون إلى الغابات. لكن جامعي الفطر ليسوا في عجلة من أمرهم لجمع: التوائم السامة ستكون أول من يخرج "إلى النور".
غالبًا ما يتم حصاد الفطر في إقليم كراسنودار. هناك العديد من غابات التلال والوديان والمروج الخصبة. غالبًا ما يذهبون إلى مثل هذه الأماكن:
- مقاطعات أبشيرون وتوابس: يتم جمع chanterelles هنا. ينمو فطر المحار وبعض الرواسب هنا.
- قريتا كالوجسكايا وسمولينسكايا: غالبًا ما يتم العثور على الأبيض والفراشات ليست بعيدة عنها.
- Goryachy Klyuch ، منطقة Arkhyz (بين بحيرة Kardyvach و Krasnaya Polyana): فطر العسل يؤتي ثماره بشكل جيد في هذه المنطقة. يتم جمعها في أي وقت من السنة (باستثناء أشهر الشتاء الثلجية).
- قريتا داخوفسكايا وسمولينسكايا ، قريتا شابانوفكا وفاناغورييسكويي: ينمو فطر الحليب بكثرة.
- منطقتي غورياتشيكليوشفسكايا وأبشيرون: هنا ، وكذلك بالقرب من سواحل Gelendzhik ، سوتشي ، Tuapse ، يبحثون عن البوليط والأسبن في الغابات الجبلية.
- مصب نهر أوبينكا: غابات البلوط التي تنمو هنا غنية بخشب البلوط.
كما تعتبر مناطق القرم والشمال مواتية. انهم "مطاردة" في محيط مدينة بارابينسك. الوصول إلى وجهاتهم باستخدام السكك الحديدية والحافلات الصغيرة. من الأفضل السفر إلى المناطق النائية بالسيارة.
فطر كوبان | فطريات منطقة كراسنودار
التقاط و طهي الفطر فطر كوبان
مطاردة صامتة للناس: ما الفطر لا يمكن التقاطه في كوبان
خاتمة
يعتبر إقليم كراسنودار في كوبان المنطقة الأكثر إنتاجية من حيث الفطر ، خاصة في الخريف. إنهم يبحثون عن الفطر في الغابات والمزارع والمناطق الساحلية للمدن والبلدات في المنطقة. في بعض الأحيان يجدون الذواقة والكمأ الذواقة. احذر من التوائم السامة - الورم المعوي ، الروس المزيف و ryadovki السام.