القرع هو غذاء صحي ومغذي معروف جيدًا في علم التغذية. تم جلب هذه الخضار إلى روسيا من المكسيك في القرن السادس عشر ، وسقط جميع الناس العاديين في حبها على الفور. في العصور القديمة ، تم طهيها وتعذيبها في فرن روسي ، وتم صنع العصيدة والشوربات منه. في الوقت الحاضر ، يتم استخدام المنتج على نطاق واسع للحفاظ على الحصانة وكطعام غذائي صحي. ولكن يجب أن يوضع في الاعتبار أن محتوى السعرات الحرارية لليقطين يختلف عن طريقة التحضير والتنوع.
تكوين اليقطين ومحتواها من السعرات الحرارية
كم عدد السعرات الحرارية في اليقطين
يتكون اليقطين من 10 ٪ من الأحماض العضوية والألياف الغذائية (الألياف) ، لذلك فهو رائع للأكل مع التهاب الجهاز الهضمي ، وكذلك فقر الدم مع نقص الحديد المستمر.
محتوى السعرات الحرارية من اليقطين الخام منخفض: 28 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام.
لكن هذا المؤشر ليس ثابتًا ، لأنه هناك العديد من أنواع هذه الخضروات الصحية التي تختلف في الذوق والخصائص ومحتوى السعرات الحرارية.
دعنا نفكر في الأكثر شيوعًا:
- Butternut هو نوع مبكر من النضج تم تربيته في عام 1960. إنه منتج ذو نسيج زبداني ونكهة جوزة لطيفة. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 45 سعرة حرارية.
- مسقط هي واحدة من أكثر الأصناف اللذيذة ، ولكنها في بلدنا تنمو فقط في المناطق الجنوبية ، لأن هي ثقافة محبة للحرارة للغاية. تلقت هذا الاسم لمذاقها ورائحتها الغريبة. محتوى السعرات الحرارية هو نفسه مثل أصناف Butternut.
في المخبوزات
الخبز هو أكثر طرق الطهي شيوعًا. تتم هذه العملية عند درجة حرارة 180 درجة ، 15 دقيقة في الفرن كافية وطبق صحي لذيذ جاهز.
القيمة الغذائية: 27 سعرة حرارية. ولكن إذا أضفت القليل من السكر ، يمكن أن يزيد الرقم بشكل كبير ويتراوح من 60 إلى 120 سعرة حرارية لكل 100 جم.
النصيحة! إذا كان لب اليقطين ناعمًا ، يمكنك تناوله نيئًا (مع إضافة العسل) أو وضعه في الميكروويف لمدة 5 دقائق وخبزه. تبلغ قيمة طاقة الطبق 55 كيلو كالوري ، بالإضافة إلى أنها صحية للغاية.
في مسلوق
اليقطين المسلوق يحتوي على 25 سعرة حرارية على الأقل. يخضع اللب للمعالجة الحرارية ، لذلك يتم غمسه في قدر مع الماء ويغلي لمدة نصف ساعة.
في الحساء
لا يمكن لأي شخص أن يأكل اليقطين في شكله النقي ، لذلك الكثير من الحساء ، محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج هو 30 كيلو كالوري لكل 100 غرام.
ما هو مدرج
القرع مفيد جدا
تحتوي بذور اليقطين على زيت أساسي ودهني يحتوي على جلسريدات حمض:
- الأوليك.
- اللينوليك.
- بولي ميثين.
- دهني.
يتم عرض التركيب الكيميائي لليقطين (لكل 100 جم) في الجدول:
اسم | ملغ |
فيتامين ب | 0,5 |
فيتامين أ (RE) | 2,50 |
بيتا كاروتين | 1,5 |
فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9 | 0.05-0.06-0.4-1.6-1.4 - على التوالي |
فيتامين E (TE) | 0,4 |
فيتامين سي | 8 |
فيتامينات أخرى | 1,6 |
فيتامين C ، الذي تكون كمية اليقطين كبيرة جدًا ، ضروري للجسم في أواخر الخريف والشتاء.
تسمح لك مجموعة فيتامينات ب بمكافحة المواقف العصيبة والتعب والتهيج. الانهيار العصبي اشتعل دون علم - شرب عصير اليقطين ، سيهدئ الجهاز العصبي تمامًا.
الفيتامينات E و A - لا تتخلص من الأمراض الجلدية فحسب ، بل تساعد أيضًا في مكافحة ظهور التجاعيد والشيخوخة المبكرة ، في حين أن الشعر والأظافر سيكون قويًا وصحيًا.
مادة مثل الكاروتين ، الموجودة في المنتج ، تحسن الرؤية ، وتمنع انتشار الخلايا السرطانية. فيتامين ك هو مضاد حيوي طبيعي أكثر فائدة بكثير من الأدوية الاصطناعية.
المغذيات الكبيرة
اسم | ملغ |
الكالسيوم | 25 |
صوديوم | 4 |
البوتاسيوم | 204 |
الكبريت | 18 |
الكلور | 19 |
الفسفور | 25 |
المغنيسيوم | 14 |
أثر العناصر
- الحديد 0.4 ملغ
- زنك 0.24 مجم
- اليود 1 ميكروغرام
- نحاس 180 ميكروغرام
- المنجنيز 0.04 مجم
- كوبالت 1 ميكروغرام
- الفلوريد 86 ميكروغرام
BZHU
الخضروات مناسبة للتغذية الغذائية
- بروتين 1.0 جم
- الدهون 0.10 جم.
- الكربوهيدرات 4.40 جم.
يؤكد هذا kbzhu أن اليقطين الطازج يمكن استخدامه في التغذية الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التكوين على المواد التالية:
- الماء 91.8 جم.
- النشا 0.2 جم.
- الأحماض العضوية 0.1 جم.
- السكريات 4.2 ز.
ميزات مفيدة
اليقطين هي صيدلية حقيقية تحتوي على مكونات طبية للعديد من الأمراض ، فهي:
- توسع الأوعية الدموية.
- له خصائص مضادة للالتهابات.
- يعزز التئام الجروح.
- يطهر الجسم من السموم والسموم.
بالإضافة إلى ذلك ، يساهم الاستهلاك المنتظم لللب الخام في:
- تطبيع الجهاز الهضمي.
- تحسين التمثيل الغذائي.
- تطبيع توازن الماء والملح.
- تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
في الدراسات الحديثة ، وجد أن هذا المنتج يمنع انتشار عصية درنة ، ويزيل السموم من الجسم ويقلل من وجود الكوليسترول الضار في الدم. كما أنه عامل مضاد للشيخوخة.
حقيقة مثيرة للاهتمام! تساعد بذور اليقطين على التخلص من الطفيليات في الجسم.
القرع مفيد للأمراض التالية:
- النقرس.
- تصلب الشرايين؛
- أمراض الأمعاء والقناة الصفراوية.
- مرض كلوي؛
- أمراض MPS.
- جميع أنواع العدوى.
- الإمساك والبواسير.
- داء السكري؛
- الوزن الزائد؛
- أمراض الجلد وحب الشباب.
- قشرة رأس؛
- الذبحة الصدرية والتهابات الجهاز التنفسي الحادة.
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
مؤشر نسبة السكر في الدم
يسمى المعامل ، الذي يعتمد تأثيره على تركيز السكر في مجرى الدم عند استهلاك المنتج ، بمؤشر نسبة السكر في الدم.
أعلى 100 وحدة هي مؤشر صافي الجلوكوز. يحتوي اليقطين على 75 وحدة. في الوقت نفسه ، لا ينقص هذا المؤشر من المعالجة الحرارية.
هذا يعني أنه لا يجب تناول الخضار كل يوم ، خاصةً لمرضى السكري. يجدر قصر نفسك على مرة واحدة في الأسبوع ، استخدمها بكميات صغيرة.
جلالة بومبكين. الفوائد والتكوين ومحتوى السعرات الحرارية. خيارات الوصفة.
يجب ألا يستخدم القرع
تلخيص لما سبق
لذلك ، اكتشفنا أن مؤشرات مثل التركيبة المفيدة لليقطين ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، تسمح لنا بالنظر إليه كمنتج غذائي (ونسبة عالية من البروتينات مغذية أيضًا).
ولكن في الوقت نفسه ، يجدر الانتباه إلى مؤشر نسبة السكر في الخضار - فهو مرتفع جدًا ، لذا يحتاج مرضى السكر إلى استشارة الطبيب قبل تناول الطعام.
يشير التركيب الكيميائي لللب إلى مجموعة متنوعة من الخصائص العلاجية للجسم. لا غنى عن أطباق اليقطين في فصل الشتاء: ستزيد من المناعة وستكون الوقاية من العديد من الأمراض.