يعرف العديد من سكان الصيف نباتًا غير عادي مثل الثوم الصيني. له العديد من الأسماء ذات الصلة ويجمع بين خصائص البصل والثوم. من بين أمور أخرى ، يزرع لأغراض الديكور. يزهر النبات بشكل جميل للغاية.
فوائد ومضار الثوم الصيني
لا يزال هناك جدل حول فوائد هذا النبات. وقد استخدم في الطب الآسيوي لقرون وكان علاجًا فعالًا للعديد من الأمراض.
وصف الثوم
نبات الثوم الصيني منتشر في جميع أنحاء الصين. على مدى السنوات العشر الماضية ، نمت أيضًا في أوروبا وأمريكا. في الواقع ، يعتبر الثوم الصيني ممثلًا لعائلة البصل ، ولكن على هذا النحو لا يحتوي على لمبة. موازينها غير متطورة وتلتزم ببعضها البعض بإحكام. يطلق عليها بصيلات كاذبة.
يحتوي الثوم الصيني الشاب على رؤوس بيضاء ، مغطاة بقشرة رقيقة من ظلال بيضاء وأرجواني. اعتمادًا على التنوع ، قد يكون هناك فص واحد أو أكثر. يبني الثوم الصيني كتلته الخضراء بسرعة.
كما تستخدم براعمها في الطهي وتؤكل طازجة. خلال الموسم ، تنمو لمبة واحدة 100-120 جم من براعم العرض التقديمي.
بالإضافة إلى الاسم الشائع الذي تمسك به هذا النبات ، هناك العديد من الأنواع الأخرى:
- جوزي ؛
- بصل حلو؛
- بصل ميداني
- بصل متفرع.
تتميز براعمها بطعم حار يجمع بين مكونات البصل والثوم. الرأس له طعم لاذع لطيف. تستخدم السهام الحاملة للزهور أيضًا في الطعام ، والتي تظهر في سنته الثانية من حقل الزراعة.
المنفعة والضرر
يستخدم الثوم الصيني المعمر ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. نظرًا لحقيقة أن اللمبة الكاذبة وبراعمها تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية والفيتامينات ، فإن الاستهلاك الطازج لهذه الخضار يمكن أن يوفر ما يصل إلى 60 ٪ من حاجة الجسم اليومية لهذه المواد.
لا تزال دراسات هذا النبات تثبت فوائده ، ولكن يجب أيضًا مراعاة الضرر المحتمل قبل تناول هذه الخضار.
فائدة
البهارات ليست مصدرًا للفيتامينات والمعادن فحسب ، بل أيضًا الألياف. وهو ضروري للتمعج الطبيعي للمعدة والأمعاء ، كما أنه يسرع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على التخلص من السموم.
إذا كنت تتناول الثوم الصيني بانتظام ، يمكنك:
- تحسين المناعة خلال نزلات البرد الموسمية. المحتوى العالي من فيتامين ج في رؤوس وبهارات البهارات ، يساعد على تقوية الجسم وزيادة مقاومته. تظهر السهام الأولى في أوائل الربيع ، ويتحول الثوم إلى اللون الأخضر قبل الصقيع الأول. يمكنك أيضًا زراعة المصابيح في منزلك أو الدفيئة وتناول الخضار طوال فصل الشتاء.
- منع تفاقم التهاب المعدة وحتى علاج مرض القرحة الهضمية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المصابيح الكاذبة لها تأثير مفرز الصفراء معتدل.
- تقوية عضلة القلب وجدران الأوعية الدموية. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من بيتا كاروتين والبوتاسيوم.
في الطب الشعبي ، يتم استخدام هذا الثوم لإعداد صبغة الكحول. يتم شربه في الصباح على معدة فارغة بكمية صغيرة من الماء لإزالة الديدان من الجسم. يمكن استخدام هذا العلاج لعلاج البالغين والأطفال فوق 3 سنوات.
ينصح بالسلطات الطازجة مع البصل العطري للأشخاص خلال فترات الإجهاد البدني أو العقلي الشديد. عصير هذا النبات مفيد أيضًا. يخفف من تهيج لدغات الحشرات. أيضا ، يفرك البراعم الخضراء الحروق من نبات القراص.
غالبًا ما يستخدم هذا النبات كمنشط للشهية. الزيوت الأساسية الموجودة في اللمبة الكاذبة والبراعم الخضراء تهيج براعم التذوق وتحفز إنتاج اللعاب وعصير المعدة.
ضرر
يعتمد طعم النكهة والرائحة اللطيفة للنبات على الزيوت الأساسية ، والتي تتوفر بكثرة في السيقان والرأس. أثناء الرضاعة الطبيعية ، لا ينصح النساء بتناول وجبات الطعام معها ، حيث يمكن أن يكتسب الحليب طعمًا محددًا ويرفض الطفل شربه.
يجب عليك أيضًا توخي الحذر للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي. يمكن أن يسبب النبات رد فعل تحسسي شديد. يجب عدم تضمين أطباق مع Dzhusai في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، تحص بولي ، والتهاب المرارة.
الثوم الصيني في الطبخ
فوائد في الشرائح والسهام
تعتبر البراعم الصغيرة لهذا النبات مكونًا تقليديًا في العديد من الصلصات وأطباق اللحوم. حتى بعد المعالجة الحرارية ، يحتفظون ببعض الخصائص والفيتامينات المفيدة.
في معظم الأحيان ، تؤكل الرماة Dzhusay طازجة. استعد منها:
- سلطة؛
- صلصات
- السندويشات ، إلخ.
نظرًا لأن النبات لا يفقد خصائصه المفيدة أثناء عملية التجميد ، يتم حصاده في الربيع والصيف ، ثم يضاف إلى الشوربات والمشاوي والحمص والجولاش. تحتوي العديد من الأطباق الآسيوية التقليدية على هذا المكون.
زراعة الثوم الصيني
من أجل الحصول على الفيتامينات والمعادن على مدار العام ، يمكنك زراعة Jusai في قطعة الحديقة الخاصة بك أو في وعاء على حافة النافذة. إن زراعة الثوم الصيني ليس بالأمر الصعب. ليس من الصعب إرضاءه حول تكوين التربة والري ورطوبة الهواء. ميزتها الوحيدة هي محبة للحرارة. يوصى بزراعته في المناطق الجنوبية والمنطقة الوسطى من الاتحاد الروسي.
لتبسيط زراعة هذا المحصول ، تحتاج إلى معرفة عدة قواعد لإعداد التربة والعناية بالثوم.
الاستعداد للهبوط
من أجل الحصول على حصاد جيد لكل من البراعم والرؤوس الخضراء ، يوصى باختيار بذور عالية الجودة. يجدر إعطاء الأفضلية لبذور المنتج المحلي ، لأنها أكثر تكيفًا مع الظروف المناخية المحلية.
في الربيع ، يتم حفر سرير الحديقة ويتم إدخال الأسمدة العضوية في شكل سماد متعفن. لذلك سيكون الحصاد أكثر وفرة ، وستكون الرؤوس أكبر.
الهبوط
يزرع Dzhusay بطريقتين. كل منهم جيد بطريقته الخاصة. يفضل معظم زراعته من البذور. يمكن شراؤها من أي متجر البذور. تزرع البذور السوداء الصغيرة في أوائل الربيع ، بمجرد أن يذوب الثلج وتذوب الأرض. لا ينصح بالزراعة في فصل الشتاء ، حيث يمكن أن تتلف البذور بسبب الصقيع ، مما يؤثر بشكل كبير على إنباتها.
طريقة أخرى لزراعة Jusai في حديقتك هي تقسيم الأدغال. في كل عام ، يزرع النبات مصابيح صغيرة جديدة تحت الأرض. لفصل الشجيرة بالكامل ، أخرجها وقسمها بعناية إلى 2-3 رؤوس. يزرعون في أماكن جديدة. نباتات الإنتاج المحلي مناسبة بشكل خاص لمثل هذه الزراعة. ليس من الصعب التمييز بينهما بحجمها الكبير.
حصاد
يتم قطع البراعم الصغيرة 3-4 مرات في الموسم الواحد. يجب أن يتم ذلك في كثير من الأحيان بسبب النمو السريع للسهام ، وإلا تصبح قاسية ، وتتحول نهاياتها إلى اللون الأصفر والجاف. يتم تخزين الخضر المقطوعة في مكان بارد ، ويتم لف القماش في كيس بلاستيكي. بهذه الطريقة تبقى طازجة لفترة أطول.
يتم استخراج المصابيح فقط عند الضرورة أو لإعادة التوطين في الربيع. قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم مع تهوية جيدة. إنهم يحتفظون تمامًا بذوقهم حتى الموسم الجديد.
خاتمة
على الرغم من حقيقة أن البصل المعطر خطير على بعض فئات السكان ، إلا أنه مفيد جدًا في جميع الحالات الأخرى. ولكنها ليست فقط الخصائص المفيدة التي تجعل هذا البصل المعطر شائعًا جدًا. نكهتها اللطيفة والرائعة هي التوابل المثالية للعديد من الدورات الأولى والثانية.
ثوم صيني. الحقيقة الكاملة عن الثوم (2)
الثوم الصيني! نحن نريد الحصاد ؟؟؟؟؟
كيف ينمو الثوم الصيني في أسرتنا!
يجب ألا تأكل هذه الخضروات إذا كانت هناك موانع لاستخدامها. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفاقم تحص بولي ، وحركة الحجارة في المرارة ونوبات التهاب البنكرياس. ومن الجدير بالذكر أيضًا حقيقة أن البصل المعطر خطير بسبب الحساسية تجاهه.