تتمتع سلالات لحم الخنازير بالعديد من المزايا: فالغياب شبه الكامل لطبقة الدهون يجعل المنتجات التي يتم الحصول عليها تنافسية في سوق الثروة الحيوانية.
سلالات لحوم الخنازير
تتميز سلالات اللحوم من الخنازير ، أو كما يطلق عليها أيضًا ، لحم الخنزير المقدد ، بجسم ممدود وصدر غير واضح للغاية. في سلالات لحم الخنزير المقدد ، يكون الجزء الأمامي أصغر في الحجم من الخلف ؛ وتتميز أيضًا بألياف العضلات التي تنمو بشكل مكثف ، بينما يتم ترسيب طبقة الدهون بكميات ضئيلة.
تكتسب خنازير الخنازير اللحمية وزنًا سريعًا ، وفي عمر ستة أشهر يصل وزنها إلى 100 كجم. يبلغ الحد الأدنى من ذبح اللحوم من سلالات الخنازير الخنازير حوالي 55-67 ٪ ، ولا تنمو الطبقة الدهنية أكثر من 30 ٪.
خنازير إنجليزية
قام البريطانيون بتربية العديد من السلالات ، ولكن القليل منهم فقط أثبتوا أنفسهم على نطاق واسع في اتجاه اللحوم.
الإنجليزية Tamworth
كان سلالة لحم الخنزير المقدد الإنجليزية Tamworth واحدة من الأولى. كان أسلافه من ستافوردشيرز الأسود والأحمر. اليوم هذا الاتجاه هو الأكثر انتشارا في أمريكا وكندا.
سلالة الإنجليزية تامورث
من بين الخصائص المميزة في وصف Tamworth:
- دستور كثيف إلى حد ما ،
- تطوير الهيكل العظمي والعضلات ،
- الرأس ممتد قليلاً للأمام مع آذان عريضة على عنق سميك ،
- على التوالي أحمر أو بني متباين مع شعر أحمر.
لا تختلف سلالة لحم تامورث في الخصوبة - حيث لا تحتوي نفايات الزرع على أكثر من اثني عشر من الخنازير الصغيرة التي تكتسب وزنًا مكثفًا ، وبحلول سن 8 أشهر تبلغ كتلتها حوالي سنتن.
هامبشاير
تعد تشكيلة هامبشاير من اللحوم من أقدم الأنواع في إنجلترا. أثبتت الحيوانات نفسها على أنها منتجة للغاية ، ولكنها عقيمة. التخدير في أفراد هامبشاير ليس لديه أكثر من 8 خنازير صغيرة.
سلالة الخنازير هامبشاير
طويل على أرجل قصيرة هامبشاير في اللون ، أسود ، مخفف بشريط أبيض في الصدر ، ويمر إلى الأمامية.
ينمو البالغ يصل إلى 0.25 طن (بذار) و 0.32 طن (خنازير). تنمو خنازير هامبشاير بشكل مكثف ، مضيفًا 0.85-0.95 كجم يوميًا.
خطوط لحم الخنزير المقدد من بلدان أخرى
تفتخر بعض البلدان الأخرى بتربية خطوط خنازير اللحم.
بيكون من استونيا
صنف اللحم الإستوني نشأ من Landrace المتقاطعة والخنزير الأبيض الألماني. تحول النوع مع بناء كثيف وحمراء ظهرية ومستديرة واسعة. شعيرات الحيوانات بيضاء مع لون بشرة وردي. يتم تسجيل إنتاجية السلالة الإستونية بمتوسط المؤشرات:
- يصل وزن الخنزير البالغ إلى 0.32-0.35 طن ، البذر - حتى 0.23-0.25 طن ،
- تستخرج المزرعة ما يصل إلى 12 خنزير صغيرًا ، والتي يمكن أن تعطي مكسبًا 750 غرامًا في اليوم.
سلالة الخنازير من استونيا
بلجيرين بلجيرين
سلالة لحوم صغيرة إلى حد ما من النضج في وقت مبكر من الخنازير من بلجيكا ، والتي ظهرت في نهاية القرن التاسع عشر ، نشأت من أصناف بيكشاير والإنجليزية الكبيرة وتتميز بجسمها الواسع وجزء ساقها الكبير مع كتلة عضلية كبيرة.
تولد pietrain البلجيكي
لدى Pietrains متطلبات عالية بشكل مفرط لحصة التغذية.
في اللون ، يمكن رصد Pietrains ، أبيض مع رمادي وأبيض مع أسود. هذه ليست السلالة الأكثر إنتاجية: في وقت واحد تنتج فقط 6-7 خنازير صغيرة. في هذه الحالة ، ينتمي الصنف إلى اتجاه النضج المبكر.
أمريكان دوروك
سلالة Duroc من الخنازير من أمريكا ، منذ عام 1883 ، انتشرت خارج وطنها وأصبحت مشهورة جدًا في روسيا وأوروبا. يمكن لصغار Durocs ، الكبيرة في اللياقة البدنية ذات الرأس الصغير والأذنين المعلقة ، أن تكسب كيلوغرامًا في اليوم ، مما يوفر عائدًا مميتًا يصل إلى 85 ٪ أو أكثر.
سلالة دوروك
ينتمي Duroc إلى أنواع النضج المتأخر من حيث الإنتاجية.
على الرغم من حقيقة أن الخنازير تزن ما لا يزيد عن 15 كجم بالقرب من شهر واحد ، فإن البالغين الأكثر إنتاجية يكتسبون وزنًا يصل إلى 0.38 طن.
فيتنامي منتفخ
سجلت إحدى أصغر سلالات اللحوم معدل إنتاج بلغ 85٪ من حيث إنتاج اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفيتناميين ينضجون مبكرًا وخصبون بما فيه الكفاية. خنازير سلالة Vislobryukha تصل إلى وزن الجسم لا يزيد عن 150 كجم ، والبذور - لا يزيد عن 100 كجم. ينتج عن التخزين ما يصل إلى 18 خنزير صغير. نظرًا لصغر حجمها ونظافتها وطبيعتها النهمة ، فإن هذا النوع من اللحوم من الخنازير مفضل أكثر لتربية الخنازير الخاصة.
الخنازير الفيتنامية
أنواع اللحوم من روسيا
تحظى سلالات لحم الخنزير في روسيا بشعبية أيضًا. لقد اكتسبوا شهرة بين المزارعين في أوكرانيا ، في تربية الخنازير البيلاروسية والمولدوفية.
يتم تمثيل تربية الخنازير في روسيا من خلال العديد من خطوط اللحوم ، والتي تم تطويرها مع مراعاة الظروف الطبيعية للمناخ المحلي.
لا
يظهر خنزير دون ، الذي تم تربيته مؤخرًا نسبيًا ، إنتاجية جيدة:
- تكتسب الخنازير وزنًا يصل إلى 0.31-0.32 طن ، وزرع - حتى 0.22 طن ؛
- يزرع التقطيع 10 خنازير أو أكثر.
لا تولد
تتميز الخنازير بجسم ضخم وساق ساق متطورة. من بين المزايا الرئيسية ، لاحظ المزارعون مقاومة الصقيع ، وارتفاع معدلات النضج المبكر وزيادة الحصانة.
خنازير Urzhum
تربت الماشية Urzhum ، التي تم تربيتها في منطقة Kirov ، نفسها في تربية الخنازير في روسيا ، بفضل خصوبتها الجيدة (حتى 13 خنزيرًا صغيرًا لكل باسكال) ، والتي تكتسب في عمر 6 أشهر سنتًا واحدًا من الوزن.
يتراوح متوسط وزن الحيوانات من 0.3 إلى 0.32 طنًا ، والتي تم الحصول عليها من الخنازير البيضاء الكبيرة المتقاطعة والممثلين المحليين للنضج المتأخر ، تبين أن خنازير Urzhum تشبه سلالة اللحم دون مع دستور ضخم ، وآذان صغيرة عارية ومعلقة.
خنازير Urzhum
تولد من كيميروفو
سلالة لحم الخنزير كيميروفو هي من بين العشرة الأكثر انتشارًا في روسيا. هذه الخنازير لها دستور قوي مع صندوق عريض. وزن الحيوانات يتراوح بين 0.2 إلى 0.36 طن ، وأعداد تربية خنزير كيميروفو تصل إلى عشرة خنازير صغيرة.
سلالة كيميروفو
تربية الخنازير في أوكرانيا
من بين سلالات اللحوم من الخنازير في أوكرانيا ، اثبتت اثنتان.
خنزير ميرغورود
من بين المؤشرات الرئيسية لخنزير ميرغورود ، الذي ظهر في بولتافا خلال سنوات الحرب ، لوحظ ما يلي:
- الوزن من 200 إلى 300 كجم ،
- عدد النسل - ما لا يقل عن عشرة أفراد ،
- النمو المكثف للخنازير بمقدار 0.8 كجم يوميًا ،
- إنتاج لحم الذبح - حتى 65٪.
سلالة ميرغورود
حيوانات Mirgorod لها جسم طويل وواسع برأس صغير. الأذنين منحنيتان إلى الأمام. شعيرات متقطعة ، بطول كافٍ ، وكثيفة.
السهوب البيضاء
يعتبر سلالة الخنازير البيضاء من لحم الخنزير المقدد من أوكرانيا واحدة من أول ظهور في تربية الخنازير الأوكرانية. تتميز خصائصها الإنتاجية بمتوسط وزن الأفراد من 0.25 إلى 0.35 طن.
تولد السهوب الأوكرانية البيضاء
من بين الخصائص المميزة في الوصف ما يلي:
- ضخمة والهيكل العظمي القوي ،
- رأس ضيق مع آذان كبيرة ،
- صدر عميق.
النمو المكثف للخنازير 700 غرام في اليوم يسمح لها باكتساب حوالي سنتنر في عمر ستة أشهر.
خاتمة
في النهاية ، سيجد أي خنزير معجبيه ، وهو الأفضل - ليقرر المزارع ذلك.
مزرعة الحرية بيكون: تربية الخنازير من "دوروك"
مزرعة الحرية لحم الخنزير المقدد: تربية الخنازير من سلالة "Landrace"