يعرف الكثير من الناس خس الخس اللذيذ والمتنوع في طبخ الأطباق المختلفة. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على القواعد الأساسية لزراعة هذا المحصول ورعايته وحمايته ، حتى يتمكن البستاني المبتدئ من الحصول على حصاد جيد.
سلطة الرأس "Iceberg"
يساعد الاستخدام المنتظم لخس الخس في تحسين تكوين الدم وتقليل الأملاح في الجسم
سلطة آيس برغ ، خضار صحي ولذيذ بشكل غير عادي
أصل سلطة ايسبرغ
ظهر خس أيس بيرغ في بداية القرن العشرين في أمريكا ، واسمه الأصلي هو "سلطة مقرمشة" ، للأوراق المقرمشة الرقيقة الملتوية في رأس الملفوف. للحفاظ على السلطة طازجة ، استخدموا "وسادة الجليد" - سكب الجليد المسحوق في صندوق السلطة. وبفضل هذا ، تم تعيين اسم "الجليد" (الجليد) للسلطة ، وبعد ذلك تم تحويله إلى "جبل جليدي".
هناك أسماء أخرى: جبل جليدي ، سلطة جليد ، كريبشيد أو سلطة جليد.
مواصفات
الخصائص الرئيسية لسلطة جبل الجليد:
- الأوراق خضراء مبيضة وعطاء وهش ؛
- رأس ملفوف متوسط الكثافة ؛
- يختلف وزن رأس الملفوف من 300 جم إلى 1 كجم ؛
- الطعم قاتم ، حلو ، قد يكون هناك مرارة طفيفة ؛
- يتم استخدامه في السلطات والأطباق الجانبية لتزيين المقبلات والسندويشات.
- الأوراق الكثيفة تمسك بشكلها جيدًا ، حتى تتمكن من تقديم سلطة جاهزة.
المميزات والعيوب
مزايا السلطة هي:
- الأوراق كثيفة ومتموجة.
- تخزينها لفترة أطول من السلطات الأخرى - حتى 3 أسابيع ؛
- له طعمه الخاص ، على عكس السلطة ؛
- يمكن حصاد المحصول من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف.
سلبيات:
- مطلوب مساحة أكبر للنمو من الخس ؛
- عرضة للتعفن (هناك أصناف مقاومة) ؛
- القواقع والرخويات تحبها كثيرًا.
يتم عرض معلومات حول سلطة Iceberg من الاستخدام إلى التخزين في الفيديو أدناه:
ملامح الزراعة والنمو بالبذور
للحصاد المستمر ، من المستحسن زرع البذور في عدة ممرات في الربيع:
- تزرع أول 3 مرات كل أسبوعين ؛
- المحاصيل الصيفية - في غضون أسبوع ؛
- آخر زيارتين - مرة أخرى بمعدل أسبوعين.
نطاق درجة حرارة:
- يفضل عندما لا تتجاوز درجة الحرارة خلال النهار +30 درجة مئوية ، وفي الليل لا تتجاوز +18 درجة مئوية ؛
- من المهم مراقبة دوران المحاصيل لمدة 3-4 سنوات ، في حين أن هناك حاجة إلى فاصل زمني لمدة عامين عند زراعة Compositae.
اختيار مؤامرة للبذر
من أجل إرضاء السلطة مع البراعم الودية والنباتات الصحية ، يُنصح باتباع عدة قواعد عند اختيار موقع البذر:
- اختر تربة طينية خفيفة ذات نسيج جيد ومحتوى دبالي مرتفع.
- تجنب التربة الحمضية ، سوف تفعل ذلك محايد أو قلوي. القيمة المثلى لحموضة التربة (pH) هي 6-7 وحدات.
- تحييد التربة الحمضية للغاية عن طريق إضافة دقيق الدولوميت أو الطباشير أو الجير المائي أو الرماد أو الجفت.
- اضبط مكان السلطة حسب شدة الشمس:
- تزرع في المناطق المشمسة في الربيع والخريف ؛
- في الصيف - في الظل الجزئي لتجنب تكوين سهام الزهور ؛
- تحمل فترة تناوب المحاصيل 3-4 سنوات.
يجب ألا تزرع الخس لعدة سنوات متتالية في نفس المكان وزرعته أيضًا بعد الصليبيين. الخضار سلائف جيدة للخس: الملفوف والكرفس والكراث ، وكذلك الحبوب والبقوليات والبطاطس.
تحضير البذور
للتأكد من جودة البذور ، من المستحسن شرائها في المتاجر المتخصصة. إذا لم تكن البذور مخصصة للمناطق ، ولا يوجد ضمان لجودتها ، فمن المستحسن أن يثخن المحاصيل. في حالة الشتلات الصديقة ، يمكن تخفيف الصفوف أو شتلات النباتات.
قبل البذر ، يتم إعداد مادة البذور:
- جودة. من أجل معايرة البذور الكبيرة والثقيلة بشكل مستقل في المنزل وفصل البذور "الفارغة". اغمرهم في محلول 3-5٪ من كلوريد الصوديوم ، امزجهم. بعد 15 دقيقة ، اجمع البذور التي طفت على السطح وتخلص منها. اشطف الباقي بالماء الجاري ، جفف ويمكنك البذر.
- إنبات... للتحقق ، قم بلف قليل من البذور بقطعة قماش مبللة وانظر عدد الفتحات. يمكن زرع بذور تنبت في الأرض.
- التطهير. انقع البذور في محلول 1٪ من برمنجنات البوتاسيوم ، بعد 10-15 دقيقة ، اشطف بالماء الجاري.
- أعلى خلع الملابس وتحفيز الإنبات. قبل الزراعة ، قم بنقع البذور في محلول مغذي "مثالي" ، "Epin" ، "Zircon" أو أي مستحضر آخر مماثل.
يفضل اختيار البذور المحببة - فهي مريحة في الزراعة ، وهي محمية من الأمراض المختلفة وتتميز بإنبات جيد.
بذر البذور في أرض مفتوحة
التوصيات الأساسية لزرع البذور في أرض مفتوحة:
- تنمو الخس في أسرة عالية ، يتم تسخينها من قبل الشمس في وقت مبكر ، وإعطاء تنبت ودود من البذور وتسمح لك بحصاد محصول سابق.
- جهز مكانًا للبذر في الخريف - احفر الأرض على حربة مجرفة وأضف مادة عضوية: دلو سماد ل 1 كجم من رماد الخشب و 3 ملاعق كبيرة. ل. سماد معدني معقد لكل 1 متر مربع. م.
- قم بإعداد الأسرة للزراعة ، بدءًا من النصف الأول من شهر أبريل ، عندما يذوب الثلج:
- حرث الأرض بدقة ؛
- تغطية بمادة التغطية أو فيلم لتسخين التربة جيدا ؛
- إذا كانت الأرض مغطاة بفيلم ، فيجب إزالته بشكل دوري للتهوية ؛
- عندما يتم تحديد درجة حرارة إيجابية من 15-17 درجة في الشارع (أواخر مايو - أوائل أبريل) في الأسرة ، كل 40 سم ، قم بعمل أخاديد بعمق 3 سم ؛
- يمكنك إنشاء صفوف وفقًا للمخطط 30X20 أو 30X30 سم ؛
- ضغط الأرض ، صب الماء.
- بذر البذور على مسافة 20-30 سم ، تغفو بطبقة من الأرض من 1 سم.يمكنك زيادة كثافة بذور البذر مع ترقق النباتات لاحقًا.
بذر الشتلات
بذر الشتلات كما يلي:
- في مكعبات الخث المضغوطة - فقط ضع البذور في الأعلى ورطبها ، لا ترشها بالأرض.
- في الزجاج أو الأشرطة أو الحاويات الخاصة ذات الخلايا:
- استخدام أرض المخزن أو من موقع يتم التخطيط لزراعة الشتلات عليه في وقت لاحق ؛
- ملء الأكواب بالتربة ، ضغط الأرض ؛
- في كل كوب ، قم بزراعة 2-3 بذور على عمق 1 سم.
- صناديق خاصة ذات تربة خصبة - اصنع أخاديد صغيرة وضع البذور فيها:
- صب الماء وتغطيته بغشاء للحفاظ على الحرارة والرطوبة ؛
- قبل الظهور (حوالي 48 ساعة) ، حاول الحفاظ على درجة حرارة 16-17 درجة مئوية ؛
- بعد الإنبات ، قم بزيادة درجة الحرارة إلى 25 درجة مئوية.
بحلول منتصف مايو (3-4 أسابيع بعد البذر) ، عندما تظهر 4-5 أوراق حقيقية وتصل الشتلات إلى ارتفاع 8-10 سم ، تزرع النباتات في أرض مفتوحة. في السابق ، لمدة 3-5 أيام ، يتم تقوية السلطة ، لذلك خلال النهار يتم إخراج الشتلات إلى الشارع في ظل جزئي. من المهم حمايته من المسودات والرياح وأشعة الشمس المباشرة.
في أول غرسين ، تزرع الشتلات التي تتراوح أعمارهم بين 8-9 أسابيع في أرض مفتوحة. بمجرد ارتفاع درجة الحرارة ، يمكنك زراعة النباتات الأصغر - حوالي 3 أسابيع.
عند الزراعة في الأرض من الكؤوس ، من المهم عدم إزعاج التراب الترابي وهيكل الجذر ، ثم سيأخذ النبات الجذر بشكل أفضل وأسرع.
زرع الشتلات
تزرع الشتلات في الأرض بالترتيب التالي:
- في السرير المُجهز بحصة مدببة عريضة ، اصنع ثقوبًا وفقًا للمخطط: كل 40 سم - صف من الثقوب ، وعلى التوالي المسافة بين الثقوب هي 20-30 سم. (ينمو جبل الجليد بقوة ويحتاج إلى مساحة كافية لربط رؤوس الملفوف).
- آبار المياه والشتلات جيدا. أخرج السلطة من الكؤوس بسهولة عن طريق النقر على الوعاء أو النقر لإزالة الكتلة الترابية برفق. وزعي مكعبات الخث المضغوطة على الفور في الثقوب.
- رش الشتلات في الثقوب بالتربة ، وتعميق النبات بحد أقصى 2/3. يجب أن تبقى نقطة النمو فوق سطح الأرض.
- اضغط على النبات من جميع الجوانب وقم بريه.
- نشارة مع العشب الجاف للحفاظ على الرطوبة في الأرض لفترة طويلة.
- في البداية ، للحماية من الصقيع المحتمل ، قم بتغطية الشتلات بفيلم أو أكواب مصنوعة من زجاجات بلاستيكية.
لنمو الرؤوس المرنة من الملفوف ، من المهم مراقبة نظام درجة الحرارة. إذا كانت درجة حرارة النهار أعلى من 30 درجة ، ودرجة حرارة الليل أعلى من 18 ، يصبح من الصعب ربط رأس الملفوف.
من خلال زراعة شتلات بدرجات متفاوتة من النمو ، يمكنك تمديد نضج المحصول ، وستنضج البراعم الأكبر والأقوى أولاً ، والنباتات الضعيفة لاحقًا.
لتحسين معدل بقاء النباتات ، يوصى بـ "تقشير" مكعبات الخث ، وهذا مهم بشكل خاص في حالة الحرارة وسوء اتصال الوعاء بالتربة.
البذر قبل الشتاء
يتم البذر عند درجة حرارة محيطة تبلغ + 1 + 3 درجة مئوية إلى عمق 1-1.5 سم ، وتتمثل ميزة البذر في أن الخس ينضج في الربيع قبل 10-15 يومًا. اتضح أكبر وأقوى من المزروعة في الربيع.
ولكن هناك أيضًا ناقص ، في إمكانية تجميد بعض البذور. لذلك ، عند البذر في فصل الشتاء ، تزرع السلطة بسمك 1.5-2 مرة ، ثم يتم تغطية السرير بمواد تغطية ، أو الخث ، أو العشب الجاف أو الأوراق المتساقطة. عندما يسخن في الربيع ، تتم إزالة الملجأ.
التفاصيل الدقيقة للرعاية
للحصول على سلطة جليد لذيذة وصحية ، من المهم جدًا رعاية الشتلات بشكل صحيح ومنتظم. من الأهمية بمكان الري ، وأعلى الملابس وإزالة الأعشاب الضارة ، حيث أن نقص العناصر الغذائية أو عدد كبير من الأعشاب الضارة يؤثر سلبًا على نمو الخس.
الري
المصنع يطالب بالرطوبة والري. يجدر الالتزام بالتوصيات التالية:
- سقي المزارع بشكل معتدل.
- الماء بكثرة مرة واحدة في الأسبوع أو كل يومين ، حسب الطقس.
- إذا كانت التربة جافة جدًا ، فلن تتكون رؤوس الملفوف جيدًا ، وإذا كانت مبللة جدًا ، فهناك خطر التعفن.
- لمنع ظهور التعفن خلال الفترة الحارة في الأسبوع الأخير من نمو المحاصيل ، يُنصح بالمياه في الليل.
- الحد من الري بمجرد تشكل المبيضين.
خيارات الري:
- الري بالرش:
- يتم تحديد الحاجة إلى الري من خلال حالة النباتات ومع مراعاة الظروف الجوية ؛
- يمكن للماء أن يرش الأوساخ على الأوراق ؛
- رى بالتنقيط:
- تقليل استهلاك المياه ؛
- يتم توزيع الرطوبة بشكل متساوٍ أكثر ؛
- القدرة على سقي النباتات بالأسمدة ؛
- تقل احتمالية الإصابة بالأمراض ؛
- يتم الحفاظ على نقاء النباتات ؛
- زيادة تكاليف العمالة مقارنة بالرش ؛
- القدرة على استخدام المهاد والمأوى.
خلع الملابس أعلى
للنمو الجيد والعرض الجميل ، تحتاج السلطة إلى ضمادات إضافية:
- إطعام النباتات مرتين: قبل البذر وأثناء تكوين رؤوس الملفوف ؛
- الجمع بين خلع الملابس مع الري.
- إضافة مادة عضوية: محلول مولين أو فضلات الطيور (1-2 ملاعق كبيرة لكل 10 لترات من الماء) ؛
- لمنع ظهور الأوردة البنية على الأوراق ، توفير إمدادات الكالسيوم.
يعد فصل الخريف من التربة وتضميد الكالسيوم الورقي المنتظم مثاليًا.
مأوى
ميزات استخدام مواد التغطية:
- تغطية السلطة مباشرة بعد الزراعة في الأرض ؛
- التحكم في درجة الحرارة عند +20 درجة ، وإزالة مادة التغطية ؛
- تهوية النباتات بانتظام ؛
- في أيام الصيف الحارة ، قم بتغطية السلطة بألياف زراعية للحماية من أشعة الشمس الحارقة.
إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف
عند رعاية سلطة ، يجب عليك اتباع القواعد:
- التسريح الأول للتربة - بعد شهر من الزراعة ، في نفس الوقت تخلص من الأعشاب الضارة.
- ترخي الضحلة ، لأن جذور السلطة تقع على السطح تقريبًا.
- تثير عمليات الإنزال الكثيفة والكثيفة الأمراض وتجعل العنوان صعبًا:
- لأول مرة ، قم بترتيب الزراعة في مرحلة ورقة حقيقية واحدة ، وترك البراعم كل 4-5 سم ؛
- المرة الثانية - عندما تظهر 6-7 أوراق حقيقية ، تاركة النباتات بعد 20-10 سم.
- إذا كانت النباتات تزرع في حالات نادرة جدًا ، فهناك خطر تلوث الخس أثناء الري.
لماذا لا يوجد مبيض الرأس؟
في بعض الأحيان ، حتى مع الرعاية الصحيحة والمنتظمة للزراعة ، لا يمكن الحصول على حصاد جيد ، حيث لا توجد مبايض لرؤوس الملفوف.
يمكن أن يحدث هذا لعدة أسباب:
- سقي غير كاف
- زراعة الخس في الظل ؛
- درجة حرارة منخفضة تصل إلى 19 درجة مئوية ؛
- درجة حرارة عالية جدًا ، أكثر من 25 درجة مئوية ؛
- كمية غير كافية من الأيام المشمسة.
- سميكة بشدة أو لا في الوقت المناسب زراعة ضعيفة.
الحصاد والتخزين
يحدث نضج رؤوس الملفوف بعد 45-90 يومًا تقريبًا من الزراعة. عندما يكون قطرها 5-10 سم ، يمكنك قطع السلطة.
شروط الحصاد المناسبة:
- اجمع في الصباح الباكر قبل أن يسخن ؛
- اختيار رؤوس الملفوف للقطع متوسط الكثافة ؛
- استخدام سكين حاد.
- فور جمعها ، ضعها في حاوية بلاستيكية أو كيس ملفوف بقطعة قماش مبللة ثم ضعها في الثلاجة ؛
- في الحرارة ، الحصاد بعد 40 يومًا ، في الوقت البارد بعد 70 ؛
- يخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام عند درجة حرارة + 3-5 درجة.
حتى بعد القطع ، تستمر السلطة في النمو ، في مكان القطع بالقرب من الرقبة القاعدية ، يتشكل مبيضان جديدان ، يمكن ترك أحدهما لمزيد من النمو.
الأمراض والآفات
توصيات عامة للوقاية:
- إزالة جميع بقايا النباتات وتدميرها ؛
- علاج جميع بؤر العدوى المحتملة في الوقت المناسب ؛
- تنظيف وتطهير المعدات والتكنولوجيا ؛
- توقع هروب الآفات ووضع المصائد في الوقت المحدد ؛
- مراقبة دوران المحاصيل ؛
- مراقبة أنظمة التخزين ؛
- اختيار الأصناف الأكثر مقاومة للأمراض والآفات ؛
- لا تزرع في المناطق التي تم الكشف فيها عن العامل المسبب للعدوى.
مثل أي محصول حديقة آخر ، يمكن مهاجمة الخس من الآفات والأمراض المختلفة.
الآفات | تدابير الرقابة |
القواقع والرخويات | عقار "الرعد". يتم وضع الحبيبات في أماكن تراكم الآفات. |
الفأر | يستخدمون مصائد الفئران ، السم للقوارض. |
الحشرات:
|
|
الأمراض:
|
|
تعفن قمة الرأس | يحدث في السيقان مع نقص الكالسيوم. للوقاية ، من الضروري رش النباتات بمحلول نترات الكالسيوم كل أسبوع: بنسبة 100-150 جم من النترات لكل 12 لترًا من الماء |
مراجعات البستانيين حول الخس
أولغا ، 36 سنة ، خبير اقتصادي ، فورونيج.السلطة لذيذة للغاية ، أزرعها طوال الوقت ، ولكن لا يمكنك دائمًا العثور على البذور في المتاجر - فهي تشتري بسرعة. اشتريتها هذا العام مسبقًا. تنمو بشكل جيد ، لا تطلق النار ، فهي كافية لتخفيفها وبقية الملفوف ينمو.
مارينا ، 30 سنة ، ربة منزل ، خاركوف.بذر سلطة لأول مرة ، عدة أصناف في وقت واحد ، بما في ذلك Iceberg. كان الإنبات مختلفًا ، ولم يظهر البعض على الإطلاق ، لكن هذا يقف مع شعيرات. مع نمو النباتات ، بدأت في اختراقها ، وهنا شعرت بوضوح بالفرق. يرتفع جبل الجليد بسرعة ، وتلتصق الأوراق بإحكام مع بعضها البعض ، والرؤوس كبيرة ، واللون جميل - أخضر فاتح ، والأهم من ذلك - أن الأوراق لذيذة جدًا ومقرمشة.
إخفاء
إضافة تقييمك
بفضل رؤوسه الكبيرة والمقرمشة ، يزداد خس أيسبرج.والعناية البسيطة والقدرة على الحصاد طوال الصيف والسلامة الجيدة للمحصول تتسبب في زراعة هذا التنوع على موقعك.