بالنسبة للفطر الذي ينمو ذاتيًا من الفطريات ، ستحتاج إلى الحصول على معدات خاصة. عند اختيار الماكينات والتركيبات المناسبة ، من الضروري المضي قدمًا من قدرة المؤسسة ، والتي يتم تحديدها من خلال حجم الركيزة ، ومساحة الزراعة والمباني المجاورة ، وكمية المنتجات النهائية للتخزين.
تنظيم غرفة زراعة
لتحديد المعدات التي تحتاج إلى شرائها لزراعة الفطر ، يجب عليك في البداية إعداد الغرفة المناسبة ، والتي تعتمد عليها أحجام الإنتاج.
يمكن زراعة الفطر في الطابق السفلي ، أو الدفيئة المصنوعة من البولي كربونات ، أو مرآب ساخن أو أي مرفق آخر يتم تحويله إلى غرفة زراعة. كيف تصنع دفيئة لزراعة الفطر ، اقرأ هذه المقالة.
بغض النظر عن نوع الغرفة ، يجب أن يكون بها مثل هذه المعدات:
- نظام مناخي منفصل
- غرفة التبريد السريع
- ثلاجة لتخزين المنتجات النهائية ؛
- رفوف لزراعة الفطر ووسائل نقلها ؛
- مولد البخار؛
- نظام التحكم في المناخ ؛
- نظام الانارة.
لتبسيط عملية زراعة الفطر ، يمكنك استخدام آليات إضافية مثل الرافعة مع الونش ، وأدوات للعمل مع التربة والناقل والرشاشات. ستسمح إمدادات الكهرباء والمياه بتنظيم أنظمة منزلية قياسية.
بغض النظر عن حجم الإنتاج ، سيتم شغل المنطقة الرئيسية في الغرفة بواسطة رفوف متعددة المستويات ، يتم تثبيتها في صفوف. الرفوف مليئة بالسماد ، حيث ينمو الفطر. تم تجهيز بقية الغرفة بثلاجة وأنظمة مناخية ، مما يسمح لك بالحفاظ في الغرفة على الظروف اللازمة لإنبات الفطر.
أتمتة التحكم في المناخ المحلي
من أجل الحصول على محاصيل فطر مستقرة ، من المهم تهيئة الظروف المثلى في غرفة الزراعة. لهذا ، من الضروري إيلاء اهتمام خاص لمعلمات مثل:
- رطوبة؛
- تنفس؛
- إضاءة؛
- الري ؛
- درجة الحرارة.
لإعادة إنشاء مناخ محلي مناسب في الصناعات واسعة النطاق ، من المستحسن إطلاق وحدة خاصة للتحكم في المناخ. يتم عرض مكونات الأتمتة في الجدول:
مكونات التثبيت | وصف |
حجرة الخلط | هذه المعدات ضرورية لتزويد الغرفة بثاني أكسيد الكربون ، مما يساهم في نمو الفطر. تنظم غرفة الخلط حجم ثاني أكسيد الكربون. مبدأ تشغيلها هو كما يلي: يدخل الهواء من الشارع ، ثم يمر عبر صمامات خاصة ويبدأ في الاختلاط مع الكتل الهوائية في الغرفة حيث تتم الزراعة. يتم تنظيم نسبة الهواء بواسطة أجهزة الاستشعار ، لذلك يتم توفير الكثير من ثاني أكسيد الكربون كما هو مطلوب لزراعة الفطر. هذه الكاميرا مثبتة على الحائط بعد عمل ثقوب خاصة. |
نظام تنظيف الهواء | لتنقية الهواء ، يتم استخدام مرشحات خاصة تقوم بنوعين من التنظيف - الخشنة والناعمة. يقوم المرشح الأول بتنظيف الهواء من جزيئات الغبار ، والثاني - من الشركات الصغيرة. |
توريد تهوية مع مخمدات | يتم تركيب قناة خاصة لتزويد الهواء النقي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مخمدات تتحكم في كمية الهواء. |
سخانات الهواء | هذه هي الأجهزة التي تساعد في الحفاظ على درجة الحرارة المثلى لنمو الفطر. يسخنون الغرفة في الشتاء ويجففون الهواء في طقس الصيف الممطر. يعتمد عدد هذه السخانات على حجم الغرفة. لعملهم ، يتم استخدام أنواع مختلفة من التدفئة باستخدام الكهرباء والغاز. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم توفير إمكانية ضبط درجة الحرارة ، حيث يجب تعديلها مع تطور الفطريات. على سبيل المثال ، عندما تأتي فترة حضانة فطر المحار ، فإنها تحتاج إلى درجة حرارة تصل إلى + 25 درجة مئوية ، ولكن بمجرد أن تبدأ في النمو ، يجب خفض هذا المؤشر إلى + 20 درجة مئوية. تحتاج الفطر في وقت النضج إلى درجة حرارة أقل - تصل إلى + 15 درجة مئوية. |
المبادلات الحرارية | عندما ترتفع درجة الحرارة في غرفة زراعة الفطر في الصيف ، تنشأ الحاجة إلى تقليلها. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم المبادلات الحرارية بوظيفة التخلص من الرطوبة الزائدة. يتم تجميع المكثفات الناتجة في حاوية منفصلة. |
نظام توزيع الهواء | لديها العديد من مجاري الهواء المصنوعة من البولي بروبلين. يتم تركيب الفوهات عليهم. يتم توجيه الهواء من خلال مجاري الهواء إلى الغرفة ، وتوجهه الفتحات المدمجة لأسفل. يبدو أن الهواء يضرب الأرض ويتوزع بالتساوي في جميع أنحاء الغرفة. هذه نقطة مهمة ، لأنه إذا ذهب تدفق الهواء مباشرة إلى الفطر ، يمكن أن يتأخر في النمو أو يمرض. |
نظام الانارة
تتطلب أنواع الفطر المختلفة مستويات مختلفة من الإضاءة. إذا كان فطر المحار بحاجة إلى الضوء ، فيمكن للفطر أن ينمو في الظلام ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يلزم وجود نظام إضاءة حتى يتمكن المزارع من أداء الأنواع اللازمة من العمل في الفطريات.
وبالتالي ، بغض النظر عن نوع الفطر المزروع ، يجب استخدام المصابيح الموفرة للطاقة لإضاءة الكاميرا. كقاعدة ، يتم تثبيتها في الممر وبالقرب من الثلاجات. إذا كانت مساحة الغرفة صغيرة - حوالي 17 متر مربع. م ، ثم 2-3 المصابيح كافية. مدة عملهم في اليوم من 8 إلى 12 ساعة.
قبل وضع الأسلاك الكهربائية ، يجب أن يوضع في الاعتبار أنه يتم الاحتفاظ بالرطوبة العالية باستمرار في غرفة الزراعة. لتجنب الدوائر القصيرة ، يجب مراعاة لوائح السلامة من الحرائق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء مموج للحماية وحشيات مصنوعة من المطاط والسيليكون.
لأسباب تتعلق بالسلامة ولضمان التشغيل المستمر للمصابيح ، من الضروري منع تراكم المكثفات في أماكن تركيبها.
نظام الري
يجب تركيب نظام الري لتنمو الفطريات. من المهم أن تأخذ في الاعتبار أنه يجب تسخين الماء إلى درجة حرارة لا تقل عن 18 درجة مئوية. إذا كانت الغرفة صغيرة ، فيمكنك سقي الفطر يدويًا باستخدام زجاجة رذاذ.
بالنسبة للغرف الكبيرة ، يُنصح بشراء مبيدات الضباب ، التي تخلق تلقائيًا الضباب. الأتمتة مريحة لأنها قابلة للتعديل بسهولة وتخلق بيئة اصطناعية مناسبة اعتمادًا على مرحلة نمو الفطر.
خيار آخر لنظام الري هو شجرة الري. كقاعدة عامة ، لديها عدة مستويات. يقترب أحد الفروع الموجودة على الرمح الدوار من كل رف. وبفضل هذا ، يتم إجراء الري حتى عرض 1.5 متر في جميع أنحاء الرف. العديد منهم لديهم عداد مياه مثبت.
معدات التهوية
يجب أن تزود غرفة الزراعة بالهواء النقي ، خاصة خلال فترة نضج الفطر ، لذلك يجب أن يؤخذ تركيب نظام التهوية على محمل الجد. ويشمل:
- المرشحات الخشنة والناعمة ، التي يتم تركيبها في مهاوي التهوية ؛
- مراوح من النوع الشعاعي والمحوري لضمان تدفق الهواء النقي وتوزيعه المنتظم في جميع أنحاء الغرفة (تدفق الهواء الأمثل لكل 1 طن من الركيزة هو 200 م 3 / ساعة) ؛
- نظام لاستخراج الهواء من الغرفة ، يتم تثبيته على الأرض أو على أدنى مستوى من الجدران لإزالة الجراثيم المستقرة بشكل فعال ، وإلا سيبدأ في التراكم ويسبب ضررًا كبيرًا لصحة العمال.
نظام تزويد البخار
من المستحيل الحصول على حصاد كبير من الفطر بدون نظام تزويد البخار. يقوم مولد البخار بعدة وظائف في وقت واحد:
- بسترة الركيزة.
- ترطيب الهواء.
يحتوي المولد البخاري على خطي أنابيب بقطر أكبر وأصغر: يتم توفير الهواء من خلال أولهما ، ويخرج البخار من الثاني.
يجب تعقيم الركيزة فقط مع التحضير الذاتي. عند شراء السماد المعبأ ، ليست هناك حاجة لذلك ، حيث يتم بيعه بالفعل.
لا بد من ترطيب وتطهير الغرفة.
يتم وصف كيفية صنع جهاز ترطيب بيديك (بدون إمكانية التطهير) في الفيديو أدناه:
غرفة النمو
تتم زراعة الفطر على نطاق صناعي من خلال استخدام الغرف - mycotrons. يتم تصنيعها صناعيًا على أساس بروفيلات PVC مجهزة بنظام مناخي.
الراحة هي أنها تأتي مع جميع المعدات اللازمة. لزراعة الفطر ، تحتاج فقط إلى تحميل الركيزة وتشغيل وضع التشغيل. هذه الغرف آمنة لصحة الإنسان - لا يمكن أن تنتشر الأبواغ لأنها محكمة الغلق.
ثلاجات
حتى لا يعاني عرض الفطر المزروع ، يجب تخزينه في مكان بارد. لهذا ، يجب تثبيت الثلاجات في الغرفة.
لزيادة جودة حفظ الفطر ، يجب وضعه في غرفة خاصة ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة من 0 إلى + 5 درجة مئوية. إذا كنت تخطط لتخزينها لفترة طويلة ، فيمكن خفض درجة الحرارة أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري ضبط الرطوبة المثلى - 80 ٪ على الأقل. بفضل هذه الطريقة ، من الممكن توفير 15 ٪ من المحصول.
بعد تجميد الصدمة ، يجب نقل الفطر إلى الغرفة ، حيث يتم تعبئته في حاويات. يجب أيضًا الاحتفاظ بها في درجة حرارة منخفضة. يجب نقل الفطر المعبأ إلى الثلاجة مرة أخرى.
إذا اشترى المشترون الفطر بكميات كبيرة ، يتم وضعهم على الفور في الثلاجة ، ويلجأون إلى طريقة تخزين الصدمات. في هذه الحالة ، سيظل الفطر طازجًا لمدة تصل إلى 3 أيام.
يمكن إنشاء مخزن بارد للفطر بشكل مستقل عن ثلاجتين قديمتين ومراوح:
المخزون المطلوب
من أجل تحسين زراعة الفطر قدر الإمكان ، احصل على مخزون خاص:
- فرن الضغط. ستكون هناك حاجة إلى هذه المعدات في الحالات التي تكون فيها هناك حاجة للتكاثر الذاتي للورم. لهذه الأغراض ، يتم شراء جهاز التعقيم ، ويستخدم في الطب أو في الصناعة.
- طاولة ساخنة لتعبئة الفطر في الصواني. مطلوب مثل هذا الجدول للتغليف السريع والعالي الجودة للفطر في الصواني باستخدام فيلم مطاطي. إنه ضروري للعمل الدقيق والسريع ، لأن الفيلم المطبق سيحمي المنتج من الجفاف والتدهور ، وسيقدم أيضًا العبوة عرضًا تقديميًا. هذه الطاولة مجهزة بسكين حراري مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. إنه آمن ومريح للغاية للاستخدام.
- ميزان الحرارة. في الغرفة التي ينمو فيها الفطر ، يلزم تعديل درجة الحرارة. خلال فترة الحضانة ، يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى ، وعندما يبدأ الفطر في النضج ، يجب أن ينخفض بمقدار 5-10 درجة مئوية تقريبًا ، اعتمادًا على أنواع الفطر.
- موقد وبرميل معدني. يجب غلي الركيزة لأغراض التعقيم. لهذا تحتاج إلى موقد. من أجل تعقيم كمية كبيرة من السماد في وقت واحد ، يستخدم المزارعون ذوو الخبرة براميل معدنية.
- أرفف ورفوف. من المناسب زراعة الفطر ، إذا كانت هناك أرفف ورفوف. السطح الأكثر عملية هو المعدن ، حيث يمكن طلائه بطلاء مضاد للبكتيريا. الشجرة مناسبة أيضًا إذا تمت معالجتها ورسمها بشكل صحيح ، ولكنها لا تزال غير آمنة نظرًا لوجود البكتيريا والفطريات.
- اكياس بلاستيك. سوف تكون هناك حاجة إلى أكياس مصنوعة من البولي إيثيلين لزراعة الفطر ، لذلك يتم شراؤها بكميات كبيرة. تفضل أنواع معينة من الفطر أن تنمو في مربعات ، مثل البوليطس.
- ملابس. تحتاج إلى العمل في المشط في ملابس العمل مع بنطلون ضيق. يجب ألا تكون الأكمام عريضة وطويلة حتى لا تلمس الفطر أثناء التجميع ، وإلا قد يكون هناك احتمال لتلف الغشاء المخاطي. يجب أن تكون هناك قبعة أو وشاح على الرأس. يجب تغيير الملابس يوميًا لمنع انتشار البكتيريا.
- الأحذية. تعلق أهمية كبيرة على نعل الحذاء. يجب أن تكون مصنوعة من المطاط ولا تنزلق على الأسطح الرطبة حتى لا ينزلق العمال وجامعو الفطر. يتم فحص حالة الأحذية كل شهر.
- قفازات. يتم شراء القفازات الجراحية الرقيقة للتطهير. يتم تغييرها عند الانتقال إلى مقصورات جديدة أو غسلها بالمطهرات. بعد الاستخدام ، يتم التخلص منها ، ولا تترك في الغرف التي يزرع فيها الفطر.
- منشفة. يجب أن يكون لديك منشفة معك دائمًا ، لأنه أثناء قطع الفطر ، تصبح يديك لزجة ، وتلتصق الركيزة بها. لذلك ، من أجل عدم تلطيخ المحصول ، يجب مسح اليدين وسكين قطف الفطر بانتظام بمنشفة.
- الميزان. يتم وزن المنتجات المزروعة ، لذا تعد المقاييس جزءًا لا غنى عنه. الأجهزة الإلكترونية هي الأفضل.
- سكين. يتم قطع الفطر بسكين خاص ، والذي يجب أن يكون له شفرة منحنية على جانب واحد. يجب أن تكون مطحونة دائمًا حتى لا تتلف أرجل الفطر. على الجانب الثاني ، يتم إرفاق فرشاة بالسكين. من الضروري إزالة الخث من قبعات الفطر.
- حلقات القالب. يجب اختيار الفطر بنفس الحجم. هناك حاجة إلى حلقات قالب لقياس القبعات. وهي مصنوعة من المعدن أو البلاستيك.
- دلو. يجب تخزين النفايات في دلاء بلاستيكية.
- أشعل النار صغيرة. يتم استخدامها لتسوية الركيزة.
- الوقوف للعمل على المستويات العليا. أداة ضرورية لزراعة الفطر في طبقات. هناك حاجة لجعلها مريحة للماء واختيار الفطر. يجب أن يكون الحامل آمنًا ويتم تطهيره بانتظام باستخدام المبيض.
- معدات التنظيف. يجب تنظيف الخلايا من وقت لآخر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد ممسحة ومكنسة وخراطيم لإمدادات المياه.
معدات لتجهيز الفطر
إذا كان الفطر يزرع للبيع ، فسيكون من الضروري إعداد المعدات اللازمة لمعالجته في منتجات ذات صفات تجارية عالية. الأجهزة التالية مطلوبة:
- معايرة الأسطوانة لفرز الأجسام المثمرة للفطر ، chanterelles ، agarics العسل ، إلخ. أثناء عملها ، يتم غربلة الفطر من خلال منخل يحتوي على ثقوب من العيار المناسب.
- الغسالات ، التي يمكن تنظيفها أو دورة عمل فقاعية.
- فراغ النباتات نوع لامتصاص كتلة الفطر بالماء أو محلول آخر ، تبعا للغرض المقصود.
- بلانشرز اللازمة لمعالجة الفطر الكامل والمقطع.
- المجففات والأجهزة الملولبة بأنواعها المختلفة - لقطع المنتجات الجافة والرطبة بسمك 4-8 مم.
بحيث بعد قطع سيقان الفطر لا ينتهي بها الفضلات ، يمكن قطعها مرة أخرى ، سحقها وتجفيفها ، والحصول على مسحوق الفطر لإعداد أطباق الفطر.
معدات لانتاج الركيزة
للحصول على سماد كامل لزراعة الفطر في المنزل ، تحتاج إلى شراء:
- مفرمة القش
- حاويات لخلط مكونات السماد (البراميل وأحواض الاستحمام).
ومع ذلك ، هذا الجهاز غير مطلوب إذا قمت بشراء جهاز ركيزة مخصص.
وهو مفيد بشكل خاص عند زراعة الفطر على نطاق صناعي. هذه الآلة قادرة على إنتاج حوالي 2.5-3 طن من السماد في 8 ساعات. يمكن أن تكون المواد الخام له:
- قشر عباد الشمس
- قش؛
- رقائق.
تحتوي هذه الآلة على مروحة توفر البخار لمعالجة الركيزة ، لذلك يتم ترطيبها وتبريدها ، ثم تفريغها من خلال فتحات خاصة.
يجب وضع الركيزة النهائية بشكل مضغوط على شكل كتل. لهذا الغرض ، يمكنك شراء آلة ضغط ، يتم التحكم فيها عن طريق الضغط على الدواسات والمقبض. يمكن إنتاج 175 كتلة في الساعة.تحتوي بعض الآلات على موازين لكتل الوزن ، بالإضافة إلى ناقل لنقل الكتل إلى مواقع زراعة الفطر.
تم تجهيز العديد من آلات الضغط بقفل تسلسلي.
أصبحت الزراعة الذاتية للفطريات من الفطريات شائعة بشكل متزايد. للحصول على حصاد جيد والحصول على أموال جيدة لذلك ، يجب عليك إعداد جميع المعدات اللازمة مقدمًا - من الأتمتة إلى أجهزة معالجة الفطر للبيع.