البوليطس الفطر الثمين - واحد من الأكثر شعبية في بلدنا. ينمو في الغابات المتساقطة ، غالبًا في غابات البتولا - ومن هنا جاء الاسم. خارجياً ، يمكن التعرف على boletuses ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية تمييزها بسبب حقيقة أن هناك العديد من أصنافها التي تختلف في المظهر. الأسماء الشعبية من البتولا هي: البتولا ، ذات الرأس الأسود ، obabek.
وصف وخصائص الفطر
ينتمي Perebereziki إلى جنس lecicinum (Léccinum) أو دجاج عائلة Poleberezov ، التي تتحد بالإضافة إلى perebereziki نفسها أيضًا boletus. تشكيل mycorrhiza مع البتولا ، كقاعدة عامة ، بالقرب من هذه الأشجار. يميز المظهر المميز البوليط من الفطر الآخر:
- القبعات محدبة ، مملة ، جافة. قطر يصل إلى 15 سم.
- يختلف لون "الرأس" من الرمادي إلى الأسود. هناك مجموعة متنوعة من الفطريات ذات السطح الأبيض للغطاء.
- في العينات الصغيرة ، تكون القبعة السفلية بيضاء ، مع اكتساب العمر لونًا بنيًا رماديًا.
- ساق البوليطس خفيفة ، سميكة قليلاً (سمك يصل إلى 3 سم). يصل ارتفاعها إلى 15-17 سم ولها قشور داكنة طولية.
- لب الفطر أبيض ، لا يغير اللون عند الاستراحة مع استثناءات نادرة. العينات الشابة في الداخل كثيفة وعطاء ، عندما تنمو ، يصبح اللحم رخوًا.
التركيب الكيميائي لبوليطس
يرجع استخدام البوليطس إلى محتوى عدد كبير من الفيتامينات والألياف والبروتينات سهلة الهضم والكربوهيدرات فيها ، والتي تتلقاها بسبب التفاعل مع جذور الشجرة. الخصائص الغذائية للفطر تجعله يبدو مثل اللحم. كما يحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية للبشر. وفيما يتعلق بالمحتوى المعدني ، فإنه يمكن مقارنته بأشجار ceps ، أقل قليلاً منه.
يحتوي الفطر على فيتامينات من المجموعات C و PP و E و B1 و B2 ومعادن مثل:
- البوتاسيوم - الأهم من ذلك كله ؛
- المنغنيز - 37 ٪ من المعتاد اليومي ؛
- الكالسيوم - 18 ٪ من القاعدة اليومية ؛
- الفوسفور.
- صوديوم؛
- المغنيسيوم؛
- حديد.
الجزء اللحمي الكثيف من فطر البوليط هو مصدر للألياف الغذائية الخشنة. تكمن قيمته في بروتين متوازن.
القيمة الغذائية للبوليط هي كما يلي:
- لكل 100 غرام من المنتج - حوالي 20 كيلو كالوري ؛
- الماء - 90.1 جم ؛
- الألياف - 5.1 جم ؛
- البروتينات - 2.3 جم ؛
- الكربوهيدرات - 1.2 جم ؛
- الدهون - 0.9 جم.
قيمة البوليطس
من حيث القيمة ، فإن البوليطس في المرتبة الثانية بعد البوليطس ، "ملك الفطر". يؤكل بأي شكل: مسلوق ، مقلي ، مجفف ، مخلل. Obabek محفوظة بشكل جيد لفصل الشتاء في شكل جاف أو مملح. بعد ذلك ، يتم الحصول على الصلصات والوجبات الخفيفة للفطائر والوجبات الخفيفة فقط من الفراغات. من المستحسن اختيار الفطر الصغير في الغابة ، خاصة للتخليل.
Boletus هو مثال نادر على فطر مفيد للجميع دون استثناء. في حالات نادرة ، يمكننا التحدث عن عدم التسامح مع الثقافات الفطرية ، عندها فقط لا ينصح بتناول أوبوبسك للطعام. والباقي لا يجلب سوى المنفعة. لب الألياف الغذائية ، يدخل إلى المعدة ، بمثابة ماص. من الطعام المهضوم ، يجمعون جميع الجزيئات الضارة ويزيلونها بشكل طبيعي. نظرًا للمحتوى العالي من البوتاسيوم والفوسفور ، فإن الفطريات مفيدة لأنها تعمل على تحسين عمل الكلى والغدد الكظرية وتنظم أيضًا نسبة السكر في الدم.
فوائد ما يلي:
- ينظف السموم.
- جيد للبشرة.
- تطبيع عمل الأعضاء الداخلية (الكبد والكلى).
- يحسن هيكل الانزيمات.
- يثري بعناصر مفيدة.
يمكنك تناوله بنظام غذائي. يعتبر Boletus ، مثل أي فطر ، بديلاً جيدًا عن اللحوم. ولكن من المستحسن صنع الحساء منه ، في كثير من الأحيان - للقلي وعدم تناول الطعام في شكل ملح. الخيار المثالي لنظام غذائي هو فطيرة الفطر أو الحساء أو صلصة البوليط ، وتستخدم كإضافة إلى الأطباق الأخرى.
أصناف الفطريات ونموها
فطر البتولا هو فطر شائع يأتي في عدة أنواع. هناك أربعة أنواع رئيسية: عادية ، سوداء ، بيضاء أو مستنقعات ، تتحول إلى اللون الوردي. أصناف أخرى أقل شعبية. يتم دمجها في مجموعة مشتركة أو تسمى الأقارب المقربين مع البوليتوس المشترك وإخوانه (المعروض أعلاه). هذا يرجع إلى حقيقة أنها تختلف في المظهر ، ومنطقة التوزيع ، وحتى الذوق.
البوليطس المشترك
الأكثر قيمة (من وجهة نظر الطهي) ممثل الأنواع والأفضل في الذوق. لديها كل مزايا فطر صالح للأكل. المظهر كلاسيكي لبوليتيوس: الساق قوية ، قد يكون لها سماكة إلى أسفل ، القبعة ناعمة ، بنية على شكل نصف الكرة. لونه متساوٍ ؛ يختلف اللون من الرمادي الفاتح إلى البني الغامق. يعتمد التلوين على ظروف النمو ، وكذلك نوع الشجرة التي تتشكل بها الميكوريزا. ليس بالضرورة أن يكون البتولا.
ينمو الفطر على الحواف ، والمقاصة ، وغابات البتولا ، بين الأشجار الصغيرة. كقاعدة ، يتم اختيار الغابات المختلطة ، في بعض السنوات يكون العائد مرتفعًا - يوجد الفطر بكميات كبيرة. في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على boletus في مزارع التنوب تتخللها البتولا. جامعو الفطر "يبحثون" عن البوليطس المشترك من بداية موسم الصيف حتى أواخر الخريف.
البتولا الأسود
اسمها الآخر هو الرأس الأسود. يتميز الفطر بقبعة بنية داكنة ، قطرها أصغر من قبعة عادية. مع تقدم العمر ، تصبح القبعة أكثر قتامة. سطحه جاف ، ولكن بعد المطر يصبح لزجًا. يبلغ طول الساق حوالي 12 سم ، وتظهر قشور داكنة عليه. اللحم صعب ؛ عند قطعه يكتسب لونًا مزرقًا. النبيبات كبيرة أو بيضاء قذرة أو رمادية.
الرؤوس السوداء هي نوع نادر من الفطر مقارنة بالأقارب. يفضلون النمو في الأماكن الرطبة: على طول حافة المستنقعات ، في غابات الصنوبر ، العشب الكثيف ، أشجار البتولا لا تمر. تنمو من أغسطس إلى نوفمبر - هذا هو مجموعة متنوعة من الفطر المتأخر. في الذوق ، فإن الرأس الأسود ليس أقل شأنا من البوليتوس العادي. العثور عليه في الغابة هو متعة منتقي الفطر.
بوليتوس أبيض (مستنقع)
منطقة توزيع هذه الفطريات هي الأهوار والغابات المطحونة المطحونة وغابات البتولا المغمورة. ومن هنا الاسم - مستنقع. ظاهريا ، يختلف عن أقاربه في قبعة خفيفة بيضاء تقريبا. في العينات الشابة ، يكون لها شكل نصف الكرة الأرضية ، مع تقدم السن يصبح أكثر سجودًا ، ولكن لا يتم الكشف عنه بالكامل. قشور بيضاء تظهر عليها ، وتغمق عندما تجف.
قد يكون للجلد واللب لون مخضر ، ومسحوق البوغ مغرة. الساق أسفل الأزرق. اللب قابل للتفتيت ، وكسر بسهولة. ليس له رائحة ولون قوي. حسب الذوق ، يخسر الأهوار للبولتوس البني العادي - فهو أكثر سلاسة وغير مألوف. غالبًا ما يتم العثور على الفطر ، ولكنه لا يختلف في الإنتاجية العالية. يجد جامعو الفطر البوليطس الأهوار من منتصف الصيف إلى أكتوبر.
بوليتوس وردية
يختلف الممثل الوردي أو المؤكسد لأوبوبكا عن أقاربه في ساقه المنخفضة الرقيقة ، والتي تميل إلى الانحناء إلى الجانب المشمس. الغطاء على شكل وسادة ، الجلد مصبوغ من الرمادي البني إلى البني. الطبقة الأنبوبية رمادية بيضاء وقذرة مع تقدم العمر. عند القطع ، لا يغمق اللحم ، مثل أي شخص آخر ، لكنه يتحول إلى لون وردي قليلاً ، ليكتسب لونًا ورديًا من الطوب. ومن هنا الاسم.
تم العثور على الأنواع الوردية في الغابات الشمالية بشكل رئيسي في موسم الخريف. ينمو في مناطق المستنقعات ، في غابات البتولا في المناطق الرطبة. كقاعدة عامة ، يتم العثور على الفطر في مجموعات ، ينمو بعيدًا. أنها تشكل mycorrhiza مع البتولا. اللون الوردي نادر الحدوث ؛ مستنقعات الخث المتضخمة مع الطحالب أو الغابة العشبية الكثيفة تفضل. يمكن لقاطني الفطر العثور عليها على طول طريق جمع التوت البري: حول البحيرات ، مستنقعات التجفيف ، في منخفضات الغابات الرطبة.
البتولا الرمادي
اسمها الآخر هو الدردار أو شعاع القرن. الفطر ، الشائع في القوقاز ، يُشكل فطرًا مع أشجار القرن - أشجار من عائلة البتولا. ولكن يمكن العثور عليها أيضًا تحت الأشجار المتساقطة الأخرى - البندق ، الحور ، البتولا. الفواكه من يونيو إلى أكتوبر. ظاهريًا ، لا يختلف كثيرًا عن البوليطس المشترك.
قبعة شعاع القرن هي بني زيتوني أو بني رمادي ، لها حواف منحنية. سطحه مخملي وغير مستو. يتقلص قشر الفطر الناضج أحيانًا ، مما يعرض لحم الغطاء والطبقة المسامية. مسام الفطريات صغيرة جدًا ، مستديرة الشكل. على الساق ، يكون اللب ليفيًا ، أبيض ، ولكن عند القطع يكتسب لونًا أرجوانيًا ورديًا ، ثم رماديًا ، إلى أسود تقريبًا.
الرماد رمادي
تم تسمية هذا النوع من البوليطس لتلوين الطبقة الأنبوبية في الجزء السفلي من الغطاء. إذا قطعت اللحم ، فإنه يتحول إلى اللون الوردي ، وعند القاعدة يتحول إلى اللون الأزرق أو الأخضر. قشرة القبعة بنية فاتحة ؛ ومع نمو الفطريات تصبح أغمق. السطح أملس ، الشكل محدب. الساق طويلة ورقيقة ، بيضاء اللون ، ولكن مع قشور داكنة فضفاضة. لحاء البتولا الرمادي الداكن صالح للأكل ، لكن مذاقه متوسط. ثمار في الخريف.
الشطرنج أو اسوداد البوليطس
يحدث هذا الممثل لجنس Obobka في غابات الزان أو بساتين البلوط ، مما يشكل mycorrhiza مع هذه الأشجار. وزعت في القوقاز. غطاء الفطر هو أسمر ، والطبقة الأنبوبية ومسحوق البوغ أصفر ليموني. في الشباب ، القبعة لها شكل نصف الكرة ، ثم - وسادة على شكل حافة غير حادة. يصل قطرها إلى 15 سم ، وعند القطع ، يصبح اللحم غامقًا (أرجوانيًا) ، ثم يصبح أسودًا. الساق أسطوانية أو سميكة من الترقوة أدناه.
خشب البتولا القاسي
Obabok قاسية ، حازمة ، حور. تلقى الاسم بسبب اللحم الصلب للفطر. هذا له تأثير إيجابي على مذاقه. عند الكسر ، يتحول اللحم إلى اللون الأحمر والأزرق (في الجزء العلوي والسفلي من الساق ، على التوالي). يبلغ قطر القبعة 6-15 سم ، أولاً ، تكون نصف كروية ، ومحدبة لاحقًا ، في الفطر الناضج ، وأحيانًا بمركز مبتكر. الجلد في الشباب محتشم قليلاً ، لكنه يصبح باهتًا وسلسًا. لون القبعة متغير للغاية. في الفطر الصغير من نفس اللون مع اللب ، يختلف الظل من الرمادي البني إلى المغرة أو البني المحمر.
ينمو الكأس القاسي في الغابات المختلطة ، ويشكل التكافل مع أشجار الحور الرجراج والحور. يحدث بشكل فردي أو في مجموعات نادرة. يختار التربة الجيرية والرملية والطميية. هذا نوع نادر من البوليطس ، تحتاج إلى البحث عنه في الصيف (من يوليو) وفي الخريف (الإثمار حتى منتصف نوفمبر). في الآونة الأخيرة ، يتم تلبية obabok القاسي في كثير من الأحيان وكلها بكميات كبيرة.
بابونج متعدد الألوان
قبعة هذا النوع من لحاء البتولا مرقش ، بلون الفأر ، كما لو تم فقسه. اللحم الأبيض على القطع مطلي باللون الوردي ، وعلى الساق أيضًا فيروزي. مسام الطبقة الأنبوبية هي كريم. يعتمد طول الساق على ارتفاع الطحلب ، حيث يجب أن يرتفع الفطر. إنها خفيفة ، سميكة. قد يظهر لون أزرق أسفل الساقين. المقاييس رمادية. تتشابه الأنواع متعددة الألوان مع البوليطس العادي ، الذي يؤتي ثماره ، كما يوجد في خطوط العرض الجنوبية لبلدنا. لكن هذا النوع ليس مطلوبًا بين جامعي الفطر ، حيث يصعب إعداده وليس مستساغًا جدًا.
أين ومتى تجمع البوليطس؟
منطقة توزيع البوليطس البني واسعة بما يكفي. تم العثور عليها في جميع أنحاء البلاد. يفضل الفطر أن ينمو في الغابات الصنوبرية المتساقطة والمتساقطة ، وغابات البتولا ، ويمكن العثور عليها في الحدائق وحواف الغابات في البراعم الصغيرة. الأماكن المفضلة هي حواف إزالة الغابات المطحونة ، حواف الوديان. يفضل Obabki التربة الجيرية ، ولكن توجد في أماكن أخرى.
يحب التلاميذ البنيون الحرارة ، وكقاعدة عامة ، ينمون حيث تقوم الشمس بتسخين التربة جيدًا.
وقت الحصاد هو موسم الصيف بأكمله ، والذي يبدأ في أواخر مايو وينتهي في أكتوبر. تم العثور على البوليطس المشترك قبل الصقيع الأول. ينضج الفطر في نفس وقت الفطر الأبيض ، ربما قبل ذلك بقليل. تظهر بعض الأنواع (اعتمادًا على مكان التوزيع) أولاً وتستمر لفترة أطول.
تشتهر Boletus بنموها السريع. ليوم واحد ، يمكن أن يضيف الفطر ما يصل إلى 4 سم ويصل وزنه إلى 10 جم. ولكن بعد 5-6 أيام يبدأ في السن. لذلك ، يوصى بجمع نسخ شابة ، فهي لذيذة ومقرمشة ، وكقاعدة عامة ، ليست دودة. الفطر البالغ أكثر قابلية للتفتيت.
فطر مماثل
تتمتع جميع الأوعية بمظهر مميز ، بغض النظر عن اللون ومكان النمو. ولكن أثناء جمع الفطر ، يجب أن تكون حذرًا ، خاصة إذا رأيت مظهرًا ورديًا أو اسودًا في مجال رؤيتك. هناك خطر من الخلط بين مثل هذا البوليطس مع "ضعف" غير صالح للأكل ، وأهمها الفطر الصفراوي. هناك مضاعفات أخرى يمكن وضعها في السلة بدلاً من obabek بسبب عدم الخبرة.
عيش الغراب
فطر صالح للأكل بشكل مشروط ، يُعرف باسم الخردل. يطلق عليه ضعف كاذب لممثلي الأنواع الطائرة مثل boletus البني والأبيض و boletus. يشبه الفطر لحاء البتولا على شكل غطاء (نصف كروي) ، يمكن أن يكون لونه بني فاتح أو بني داكن ، رمادي ، بني رمادي ، بني داكن ، أسمر. الساق كثيفة ، لحمية ، منتفخة إلى أسفل. ولكن بدلاً من المقاييس الطولية ، التي تذكرنا بتولا في الأوبيكا ، فإن الفطريات الصفراوية لها عروق مثل الأوعية.
الميزات الأخرى للخردل التي يجب أن تنبه منتقي الفطر:
- تتحول الطبقة الأنبوبية للفطر إلى اللون الأحمر عند القطع ، وتكون الأنابيب في البداية ذات لون أصفر. ظاهريا ، الجسم المثمر جذاب. الحشرات والرخويات والديدان لا تحفر على الفطر.
- عادة ما يكون سطح الغطاء مخمليًا ، بينما يكون obmech سلسًا. في الرطوبة العالية ، ينعم الخشونة عند لمسها. إذا لم يحدث ذلك - أمامك ضعف غير صالح للأكل.
الفطر المراري ليس سامًا ، ولكن عند طهيه يعطي مرارة قوية ، والتي تكثف فقط. من المستحيل القضاء عليه أثناء الطهي والقلي ، حيث يتم تحييد الطعم غير السار فقط من خلال عدد كبير من التوابل ونقع طويل في الخل. من حيث الصفات الغذائية ، يخسر الخردل عدة مرات بسبب الإصابة بالبوليط البني. على الرغم من أن الاستخدام الفردي لمثل هذه الفطريات لا يسبب تسممًا خطيرًا ، فمن المستحسن تجاوزه. القاعدة الرئيسية عند الاجتماع بمثل هذا "boletus" هي "إذا كنت في شك ، فلا تأخذها!"
قبعة الموت
لا ينتمي الممثل السام للغاية للجنس Mukhomorov إلى الفطر الأنبوبي ، مثل البلطيق ، ولكنه ينمو في بعض الأحيان في نفس المكان: في غابات صنوبرية ، متساقطة الأوراق ، عريضة الأوراق تحت البتولا ، الزان ، الحور الرجراج ، البلوط - وفي نفس الوقت ، من يوليو إلى أكتوبر (حتى الصقيع الأول) ) من النادر جدا. هناك خطر من الخلط بين العرائس ، وخاصة الصغار ، مع السمين في المظهر:
- القبعة محدبة مسطحة وجميلة الشكل. قد يكون لونه أبيض أو بني زيتوني ، يتحول إلى اللون الرمادي مع تقدم العمر. في الوسط أغمق مع تألق. في الرطوبة يصبح مخاطية.
- يحتوي كرسي العلبة على كيس مميز - حلقة ، ولكن في الفطر الصغير لا يكون واضحًا للغاية. يصل طول الأرجل إلى 12 سم.
- اللب رقيق ، خفيف ، ليس له رائحة نفاذة. ولا يتغير اللون أيضًا.
الفرق الرئيسي مع البوليطس هو اللوحة تحت القبعة. في أي عمر ، تظل بيضاء وواضحة ؛ لا تحتوي harlequins على لوحات تحت القبعة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي شجرة البوليتوس على ما يسمى فولفو في القاعدة - نصف فيلم مدفون في الأرض. يجدر الانتباه إلى هذه الميزات حتى لا تخلط بين الكأس الصالحة للأكل والغربي السام. خطر هذا الأخير هو أنه حتى جراثيمه وفطرياته تشكل تهديدًا. للتسمم المميت ، يكفي 1 غرام من الفطر الخام لكل 1 كجم من الوزن.
فطر بالفلفل
ينتمي أحد أقارب الطحالب الزيتية إلى عائلة الطيران. ينمو بجانب boletus ، وتشكيل mycorrhiza مع البتولا. فترة الاثمار من يوليو إلى نوفمبر. يحتوي شاكر الفلفل على قبعة بنية مستديرة محدبة تشبه قبعة بوليطس.شكله مستدير محدب ، يصل قطره إلى 6 سم ، السطح جاف ومخملي. يمكنك الخلط بين فطر الفلفل والشاب السمين. الساق المزدوجة رقيقة ، صفراء اللون. على احمرار قطع. الرائحة ليست قوية ، لكن الطعم حاد - إذا كنت تلعق فطر الفلفل ، فسوف يتضح على الفور أنه لا يوجد boletus أمامك.
فطر الفلفل ليس سامًا ، ولكنه غير صالح للأكل بسبب الطعم المر الحاد ، الذي يذكرنا بالفلفل. يمكن استخدامه كتوابل حارة ، ولكن إذا تم عن طريق الخطأ دخول مثل هذه الفطريات في الحساء أو التحميص ، فسيفسد الطبق بشكل ميئوس منه. لتجنب ذلك ، من الضروري النظر بعناية في الجسم المثمر. كيفية التمييز بين الفطر والفطر من البوليطس؟
- يتميز غطاء البوليطس بساق فاتحة ذات قشور داكنة ، في حين أن الثنائي له لون واحد - صدئ ، أصفر ، ويتطابق مع لون القبعة.
- لا يحتوي Obabki على لون مشرق من المادة الإسفنجية ، مثل فطر الفلفل. تتكون طبقتهم تحت القبعة من أنابيب صغيرة من اللون الأحمر ، مليئة بالمسحوق. إذا ضغطت عليها ، سيتم تحرير سائل أحمر.
الفرق بين البوليطس و البوليطس
البوليطس الآخر الفطر المزدوج - البوليط ، من نفس الجنس ، حتى مجموعة. هذا هو ممثل للأكل من عائلة البوليط ، ينمو تحت أسبن. ظاهريًا ، يبدو تمامًا مثل البوليطس وهو بنفس القيمة. إذا حدث اختلاط بين نوعين من مزارع الفطر هذه ، فلن يخسر المجمع. نادرًا ما تكون الديدان الديدان ، على عكس البوليطس السائب والمائي ، مفضلاً الغابات الرطبة. هيكل لب البوليطس أقل مسامية وصلبة. كسر الساق بسهولة. عند الطهي ، ينتج أسبن رائحة مشرقة لطيفة ومثالية للقلي.
السمة المميزة للسوط - القبعة الحمراء الزاهية - ليست نموذجية لجميع الأنواع:
- على سبيل المثال ، يشكل الحور الرجراج البني الميكوريزا مع البتولا. بسبب القبعة ، يمكن الخلط بينها بسهولة مع السمين العادي ، خاصة إذا كان لها ظل تان.
- البوليطس الأبيض ذو لون كريمي وينمو في غابات الصنوبر. من السهل الخلط بينها وبين قطعة مستنقع.
- اعتمادًا على مكان النمو ، قد يكون لكل من البوليطس البني والبلطي نفس لون القبعة - بني كستنائي.
كقاعدة عامة ، يكون البوليطس بالمقارنة مع فطر البوليط أقوى. ينطبق هذا على الساق الضخمة ، والقبعة ، التي لا تفتح في الفطر الصغير ، ولكن كروية ، مضغوطة على الساق. الجزء السفلي من الغطاء فضفاض وناعم ؛ أثناء المعالجة الحرارية ، يتم غليه جدًا ، والذي لا يمكن قوله عن البوليطس. والفرق الرئيسي بين هذين الفطر هو أن لحم البوليط على القطع يتحول إلى اللون الأحمر أو الأزرق. ولا يتغير لون البوليطس ، إلا أنه يتحول إلى اللون الوردي قليلاً.
البوليطس البني الذاتي النمو
يمكن زراعة فطر البوليط النبيل بشكل مستقل ، على التركة أو في منطقة مخصصة خصيصًا ، وليس فقط للاستخدام الشخصي ، ولكن أيضًا للبيع. الأعمال مربحة ولا تتطلب متاعب خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، بالمقارنة مع الفطر الآخر ، تشتهر البوليطس بإنتاجيتها العالية. ما عليك سوى العناية بالحديقة بشكل صحيح ، فمن الأفضل زراعة الفطر في الفترة من مايو إلى يونيو.
أصعب شيء هو الحصول على فطريات الفطريات. تتميز أشجار البتولا البنية بحقيقة أنه من الصعب فصل أبواغها عن اللب. مع العلم بذلك ، يبيع مصنعو الميسليا النهائية ركيزة boletus جاهزة للزراعة. هذا يوفر وقت المزارع المستقبلي. تكلفة عبوة 60 مل صغيرة - ما يصل إلى 200 روبل. إذا لم يكن من الممكن الحصول على أفطورة جاهزة للزراعة ، فمن الضروري تحضير خليط ينتج أبواغ ناضجة في الرواسب.
كيف تنبت الفطر في الجسم الحي؟ بادئ ذي بدء ، من الضروري الحصول على النزاعات. يتم تضمينها في لب الفطر ، الذي يجب فصله عن القبعة ، والتمرير من خلال مفرمة اللحم ونقلها إلى وعاء من الماء. مخطط عمل إضافي:
- تضاف الخميرة الجافة إلى الخليط - أرض خصبة لانتشار الأبواغ.
- يتم ضخ السائل لمدة أسبوع. ثم تتم إزالة الرغوة من السطح ، ويتم تصريف الماء (الجزء الأوسط) ، ويتم تخفيف الرواسب - هذه الجراثيم - في جزء جديد من الماء. النسبة 1: 100.
- يستخدم هذا السائل لملء جذور البتولا ، التي يجب اكتشافها أولاً.
- المكان يبتل مرة أخرى.
هذا هو الشرط الرئيسي لإنبات الفطر - للامتثال لمستوى الرطوبة الموصى به. قم برش التربة بانتظام من البخاخ ، ومحاكاة أمطار الفطر ، ويُنصح بالمياه في فترة ما بعد الظهر حتى لا تجف الشمس على الأرض ، ومن الجيد عندما تكون هناك نباتات منخفضة بالقرب من الزراعة تحمي المرج من التعرض المباشر للأشعة فوق البنفسجية.
تتمثل تقنية نمو البوليطس البني في خلق ظروف متشابهة قدر الإمكان مع البيئة الطبيعية لنموها.
إذا كان متاحًا - فطريات الأسماك الجاهزة ، يمكن زراعتها في آبار معدة مسبقًا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. لا تكن متحمسًا ، يكفي 3-4 ثقوب للبذور. يبلغ متوسط عمقها 20 سم ، وقطرها 10. يتم ترتيبها حول محيط شجرة (البتولا) ، ويفضل ألا تكون صغيرة ، من سن 5 سنوات. إنه أمر جيد عندما يكون هناك العديد من الأشجار ، ربما تكون مختلطة مع الأنواع الأخرى.
كيفية إنبات الفطر في الثقوب:
- يتم وضع نشارة خشب البتولا (أو التربة ذات المحتوى العالي من الخث) في الحفر المعدة ، يليها الدبال الحرجية. ثم يتم تكديس قطعة صغيرة من mycelium سماد. 1/3 علبة لكل 1 بئر ، إذا كان المنتج جاهزًا.
- كل إجازة ممتلئة وصدمت.
- يتم ري الآبار بوفرة - على الأقل لتر من الماء. يمكنك إضافة ضمادة أعلى أو استخدام مستحضرات تحتوي على كائنات دقيقة للري.
- حول الزراعة ، من الضروري أيضًا ترطيب التربة.
- للحفاظ على الرطوبة ، يتم تغطية الزراعة بطبقة من القش ، والتي يتم سقيها باستمرار مع الطحالب أو الأوراق. يجب ترطيب المزرعة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، ويتم سكب 3 دلاء من الماء على الأقل تحت كل بئر لهذه الفترة.
- مع بداية الطقس البارد ، يتم استبدال القش بأوراق أو طحلب. يوصى بتغطية موقع داخل دائرة نصف قطرها مترين (على الأقل خلال فصل الشتاء الأول) بمواد عازلة: الثقوب نفسها وجذور الأشجار. تتم إزالة طبقة التغطية مع الاحترار الأول.
ستعطي البذور المزروعة المحصول الأول فقط بعد عام. بعد ذلك ، سيتم ملاحظة الثمار النشطة لمدة 5-7 سنوات. في هذا الوقت ، يمكنك توسيع المزرعة ، وإنشاء ثقوب جديدة. يعتمد حجم المحاصيل المقطوعة على كيفية استيفاء شروط الزراعة. من المهم أيضًا اختيار مجموعة متنوعة من الفطر الذي سينمو على الموقع. يجب أن يكون موطنها الطبيعي وظروف الطقس مماثلة لتلك التي تم إنشاؤها بشكل مصطنع.
بالإضافة إلى البوليطس البني الذاتي النمو - القدرة على حصاد الفطر الصغير. هم ألذ ، أقوى من عينات البالغين ، التي تصبح في نهاية المطاف فضفاضة ، ومناسبة لأي أطباق - تخليل ، حساء ، مشوي. الجمع في الوقت المناسب سيمنع فطر البتولا من التلف في الحديقة ، مما يفقد مذاقه الثمين ويتعرض للهجوم من الديدان والرخويات والحشرات الضارة الأخرى.
Boletus هو فطر لذيذ يسعد جامعو الفطر بالبحث عنه. إنه جيد في أي أطباق ، وليس له موانع للأكل ، ويشتهر بمذاقه الممتاز. يمكن لمحبي هذا الفطر الكبير ، إذا رغبت في ذلك ، زراعته بمفرده. إذا نمت البتولا في الكوخ الصيفي أو بالقرب منه ، يمكنك أن تزرع حوله عدة أسرّة مع فطريات محضرة مسبقًا ، وانتظر النتيجة في الموسم المقبل.
منشور من طرف
0
روسيا. المدينة: Emelyanovo
المنشورات: 19 تعليق: 0